北师大版《营养配餐》教学设计【优秀7篇】

2024-04-11 13:19:09

以下是细心的小编为大伙儿收集的7篇营养配餐的相关内容，欢迎参考阅读，希望对大家有所启发。

《营养配餐》教学设计篇一

尊敬的各位评委，各位老师大家好。

我是来自浓江学校的数学教师仲春艳，今天我说课的题目是：《营养配餐》。下面，我将从教材分析，，教学目标，教学重难点，教学方法，教学过程等几个方面进行说课。

一、教材分析：

《营养配餐》这节课是北师大版六年级上册第三单元“数学与健康”第三节的内容。是一节“综合与实践应用”课。本单元主要通过对生活中与健康相关问题的探究，提高学生利用已有的知识解决实际问题的能力，培养学生应用数学的意识和健康意识。

二、学生分析：六年级的学生初步具有合作学习，自主学习的意识。具有一定的分析问题和解决问题的能力，他们渴望通过自己的努力体验成功的快乐。在知识储备上学生已经具备了百分数的相关计算能力和从统计表中获取信息的能力。在学习方式上学生已初步形成了课前预习，课后复习的学习习惯。

三、教学目标：

《课标》明确提出“要让学生学习有意义的数学，学习生活中的数学”，而本节课就为学生架起了一座数学与日常生活的桥梁。学生通过学习，能够体验日常生活中处处存在着数学知识。基于这样的思考，结合本节课的内容，我将本节课的教学目标设计为：

知识与技能目标：学生通过学习能进行有关营养成分的简单计算。

过程与方法目标：学生通过探究午餐食谱中营养成分的合理性，教给学生用正确的数学思想分析解决日常生活中的问题。

情感态度价值观：通过营养配餐活动，使学生体验数学知识与日常生活的密切联系，发展学生的数学应用意识。

四、教学重难点：

本节课是一节综合实践应用课，在知识的学习上没有太复杂的内容，主要是帮助学生能从统计表中获取信息综合运用所学的知识解决问题。因此我将本节课的重点确定为经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算。难点定为：能联系实际生活，运用所学数学知识合理安排自己的饮食。

五、教学方法：

结合本节课的特点，我抓住“营养配餐”这一主题，按照由浅入深、循序渐进的原则，让学生在自主学习、合作学习的基础上，掌握有关营养成分的计算方法。发展学生数学应用意识。在学法指导上，以合作探究与启发诱导相结合，突出“五让”，即：资料让学生搜集；书本让学生自学；问题让学生提出；结论让学生发现；评价让学生参与。

六、教学过程：

本节课的整体教学构思是：从学生身边的实例出发，引入本节课的课题，然后通过激发学生想要分析自己最喜欢食谱是否合理的愿望引入对小明食谱的探究过程，最后通过分析自己最喜欢的食谱是否符合营养师的建议。下面我将详细说明我的教学环节的设置及设计意图。

（一）激qing引入：

在这个环节中我设置了三幅对比照片（第一幅是我们生活中随处可见的小胖墩，第二幅是两个骨瘦如柴的非洲儿童，第三幅是在北京奥运会上获得8枚金牌的游泳运动员菲尔普斯。）通过上面的对比照片，学生自然会想到合理膳食是拥有健康体魄的一个必不可少的条件。从而引入本节课课题：营养配餐。

（二）探索新知：

在探索新知这个环节中我安排了四个活动：

活动 1、小组汇报搜集的资料

学生以小组为单位汇报课前搜集到的人体所必须的营养物质方面的小知识。

（在第一次教学过程中，我让学生汇报搜集的资料时发现学生汇报的信息杂乱无章，很多信息重复出现，既浪费了时间，效果也不是很好。在第二次授课时，我将帮助学生整理搜集到的信息作为课前备课的一部分，这样学生在进行小组汇报时就比较有条理，信息全面而且也比较节省时间。）

活动2、写出一份你最喜欢的食谱：

为了更好的调动学生学习的积极性，为下面的学习埋下伏笔，我请学生列出一份自己最喜欢的食谱：然后向学生询问想不想知道自己的食谱是否符合营养师的要求？

活动3、探究分析食谱中各种营养成分的方法

在这个环节中，我先请同学们以小组为单位阅读讨论教材46页各种食品中营养物质的含量统计表。小组讨论后说出表格中的数据所代表的意义，然后完成利用表格回答下面提出的问题：

从学生课堂反馈的表现看，学生能够理解教材46页表格中反馈的信息，对表格中数据的解释较清楚，准确。对上面两个练习题的解答条理清楚。结合学生的回答，我帮助学生进行规范整理（教师板书）。

（在第一次进行课堂教学时，我设置了（2），（4）两个小问题进行巩固，但在第二次教学时，为了更好的让学生理解解题思路，我增加了（1）（3）两个小问题，希望能对解决（2），（4）两个问题起到抛砖引玉的作用。同时让学生讨论在计算过程中的简便方法。）

活动4、探究小明的午餐食谱：

为了培养学生的合作学习能力，同时也降低学习的难度，我将这节课中分析评价小明食谱中的营养成分设计成小组合作学习。

（在第一次教学活动中，我采用的分组原则是将数学成绩在不同档次的学生分在了一组，结果在探究的过程中我发现每个组都有一至两名同学无法参与到讨论中，为了让所有的学生都能有收获，我在第二次分组时尽可能将数学成绩相当的同学分在一组。这样对于那些探究起来有困难的小组我及时参与其中，帮助他们点播思路，解决问题。对于那些在很短的时间内就探究出问题答案的同学，我建议他们修改小明的食谱，争取让食谱变得既健康，又美味。）

（三）巩固新知：为了更好的巩固本节课的知识点，我设计了练习题，要求学生独立列出式子说出答案。

这个习题较前面的习题稍复杂一些，在解答过程中采用学生独立思考，小组互助，师生共同归纳解题思路，建立解题模型的方式完成。

（四）学以致用：探究自己最喜欢食谱的营养成分合理性

在学以致用环节，我让学生分析自己最喜欢的食谱。通过分析食物中各种营养成分的含量来判断一下自己的午餐是否符合营养师的建议，如果不合理该怎样的改进？通过这样的活动，学生对自己的饮食习惯有一个较全面的认识，这样的设计也会让学生体验到数学来源于日常生活，服务于日常生活。

（在第一次教学活动中，我对这个环节的预设不足：在教学过程中我遇到这样一个问题：学生并不知道100克米饭是多少？，不知道一个鸡蛋有多重，在第二次教学时，我将收集整理这部分信息作为课堂预习的一部分。这样的设计既可以让学生养成用心观察身边事物的好习惯，又可以培养他们的估算意识，为下面的学习做好准备。

（五）健康知识链接：

在这个教学环节中，我向学生介绍几种不利于少年儿童身体健康的食品。我想，这对于学生养成良好的生活习惯是很重要的。

（六）课堂知识小结：我将这节课的小结设计成下面的形式：

学生小结：（今天我收获了。知识，我在。还有问题需要解决）

这样的教学设计可以让学生更好的去总结和反思这节课，同时通过学生总结，也可以对学生本节课的掌握程度有个大致的了解。

（七）作业：第一次课堂教学时，我将作业设置成完成《小灵通》中的练习题，研讨教师认为这样的设计缺乏新意，大家认为将作业布置我为父母设计一个食谱既能将今天这节课的知识巩固拓展，同时还可以让学生以换位思考的形式体验父母为我们的健康成长所付出的无私的爱。

我将今天的家庭作业设计为：以小组合作的方式为我们的父母（或其他长辈）设计一份菜单，有机会时尝试给父母做一下。要求学生设计的菜单符合使用人的特点，所需要的信息可以上网查找，也可以请教其他人

（八）说板书：

我所设计的板书主要体现本节课的重点知识，学生通过板书很容易理解如何计算某种营养物质含量的方法，能更好的帮助学生构建解题这类问题的模型。

以上是我说课的全部内容，如有不当之处，请各位评委老师多提宝贵建议。谢谢大家！

《营养配餐》教学设计篇二

一、教材分析：

《营养配餐》这节课是（北师大版）义务教育课程标准实验教科书六年级上册“数学与健康”第三节内容。这节课是一节“实践与综合应用”课。本单元通过对生活中与健康相关问题的解决，提高学生利用已有的知识、技能解决实际问题的能力，培养学生应用数学的意识和健康意识。通过本节课的学习，将对培养学生的健康意识、合理均衡的饮食习惯产生积极的作用。

二、学生分析：

六年级的学生已经初步具备合作学习，自主学习的意识，具有一定的分析问题和解决问题的能力，他们渴望通过自己的努力体验到成功的快乐。在知识储备上学生已经具备了百分数的计算能力和从统计表中获取信息的能力。在学习方式上学生已初步形成了课前预习，课后复习的学习习惯。

三、教学目标：

知识与技能：经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算；

过程与方法：学生通过探究自己食谱中营养成分的合理性，体会用正确的数学思想分析解决营养搭配中的问题。

情感态度价值观：通过营养配餐活动，学生体验数学知识与日常生活的密切联系，发展学生的数学应用意识。

四、教学重难点：

重点：能进行有关营养成分的简单计算。并能用自己的语言描述食谱的合理性。

难点：能联系实际运用所学数学知识合理安排自己的饮食。

五、教学方法：自主学习合作探究启发诱导

六、教具：多媒体课件课前搜集的有关人体所需营养物质的资料等

七、教学过程：

（一）激qing引入：多媒体播放三幅对比照片（第一幅是我们生活中随处可见的小胖墩，第二幅是两个骨瘦如柴的非洲儿童，第三幅是在北京奥运会上获得8枚金牌的菲尔普斯）。学生通过观察图片，很容易发现三幅图片中的差别，从而引入本节课课题：营养配餐。

（设计意图：通过三幅对比照片，调动学生的兴趣。学生很自然会想到要想拥有健康的体魄，就应该合理膳食。）

（二）探索新知：

活动1、小组汇报收集到的材料：

同学们，我们已经在课前搜集了很多关于人体所必须的营养成分的资料，现在我们就以小组为单位来汇报一下你们搜集的成果吧！根据学生的汇报师生共同归纳出人体所必需的三种营养成分，从而引入本节课的主要内容。）

（设计意图：学生汇报搜集的信息，既检验学生收集信息的成果，丰富了学生的知识，同时为下面的学习奠定基础。）

活动2、学生设计一份自己最喜欢的食谱：教师提出问题：你最喜欢的一份食谱是什么？你想知道自己的食谱是否符合健康的标准吗？通过今天的学习，你马上就会有答案了。

（设计意图：从学生身边的实例着手，调动学生的学习兴趣）

活动3、阅读教材46页各种食品中营养物质含量统计表。

提出问题：你从这个表格中获取了哪些信息？

学生通过小组讨论后用自己的语言进行回答。

（设计意图：采用小组讨论的方式帮助学生理解表格中反馈的信息，从而培养学生从统计表中获取信息的力。）

巩固练习：利用表格获取的信息回答下面提出的问题：

(1)你知道1克牛肉中含有多少克蛋白质吗？

(2)你知道50克牛肉中含有多少克蛋白质吗？

(3)你知道1克米饭中含有多少克碳水化合物？

（4）你知道30克米饭中含有多少克碳水化合物？

结合对表格的理解学生说出计算的方法，列出式子（教师板书）

（设计意图：学生通过解答这四个问题加深对表格的理解，为下面的学习做好准备）。

活动4、小组合作探究小明的午餐食谱：

小明中午吃了这样的一份饭菜：

100克炒鸡丁：

100克炒青菜：

50克米饭

请你通过计算说一说小明的这顿午饭合理吗？

鼓励学生小组合作完成教材47页的表格，教师参与到学生的活动中，帮助学生解答在合作学习中遇到的问题。

（设计意图：将小明的食谱设计成合作学习的形式，既降低学生的学习难度，又能够培养学生小组合作学习的能力，还可以在相互交流中获得知识，培养他们的协作能力。）

小组汇报结论：小组展示合作学习的结果。并建议每个小组按照营养师的要求对小明的午餐进行评价。

（设计意图：让学生汇报自己的成果，就给学生提供了一个和大家交流的机会，教师在经过加工整理，板书，从而达到讲授新知的目标。让学生评价小明的午餐可以培养学生的语言归纳能力，体验数学知识与日常生活的联系。）

（三）巩固新知：

1、米饭中含有较多的碳水化合物，50克米饭中含有39克碳水化合物，则400克米饭中含有_______克的碳水化合物。

2、每100克猪肉中含有9.5克蛋白质，则40克猪肉中含有（　）克蛋白质。

a.3.6　 b.　3.8　　c.　4.0　　d.4.2

（设计意图：巩固本节课重点内容。）

（四）学以致用：请同学们动手算一算，你最喜欢的食谱符合健康标准吗？如果不合理，应该怎样改进呢？

（设计意图：通过学生对自己食谱中营养成分的计算，使学生对自己的饮食习惯有个更加清醒的认识。对改变学生不良的生活习惯更有帮助的。）

（五）健康知识链接：介绍几种不利于少年儿童身体健康的食品。

（六）课堂知识小结：学生小结：（今天我收获了。知识，我在。还有问题需要解决。)

（设计意图：这样的教学设计可以让学生更好的去总结和反思这节课，同时通过学生总结，也可以对学生本节课的掌握程度有个大致的了解。）

（七）作业：以小组合作的方式为我们的父母（或其他长辈）设计一份菜单，要求学生设计的菜单符合食用人的实际情况，你所需要的信息可以上网上查找，也可以请教其他人。

（八）板书设计：

营养配餐

50克牛肉中的蛋白质含量：

20.1÷100×50=10.05(克)

30克米饭中的碳水化合物含量：

77.9÷100×30=23.37(克）

《营养配餐》教学设计篇三

我说课的内容是北师大版的义务教育课程标准试验教科书，六年级上册第28页《营养配餐》第一课时。

本课时通过学生已有的经验来找出在饮食方面存在的误区，利用是否明确自己的饮食，符合这个年龄段的营养标准来创设情境，引导学生探讨怎样才算营养配餐。结合例题、自己选择的食品搭配和为自己设计一份套餐为主线，在本课时中由经验——质疑——科学证明——实际应用，为学生创造轻松自然的学习氛围，而且《新课标》明确提出：学生应学习科学探究过程以及培养在探究过程中的科学态度和价值取向。根据这个要求，本节课突出新课程关于培养学生的探究能力和分析能力的理念，引导学生在探究过程中寻找答案，获得知识；倡导学生主动参与，合作探究，以探究的过程和结果作为学生的学习目标。

本课时的教学目标，知识与技能方面：使学生了解有关营养的知识，会利用已有的知识和技能，选择营养配餐和评价配餐营养成分。过程与方法方面：通过计算会评价一份饭菜的营养是否合理，体会解决问题的基本过程和方法。情感态度和价值观方面：增强健康意识，均衡饮食，培养学生应用数学的意识和提高解决问题的能力。重点是评价小明的午餐的营养成分是否合理。难点是会运用所学知识评价一份饭菜的营养成分是否合理。针对学生求知欲和好奇心强的年龄特点，我采用了合作探究为主、启发诱导相结合的教学思想，引导学生参与知识形成的全过程。注重联系实际，激发学生兴趣，让学生在更感性的基础上获得认识。通过分析、讨论等手段，教会学生善于思考、分析、合作等习惯。为了突出重点、突破难点，在本节课中我采用的教学方法是主体探索归纳法，并适时采用小黑板来优化课堂结构。

本课我分为以下几部分来教学：

一、创设情境：

同学们我们都知道“民以食为天”，一日三餐不可少，这是我们赖以生存的必要条件，那么我们怎样对待这一日三餐哪？大家一日三餐都吃肉类，好吗？（不好）若吃蔬菜呢？（不行）那么我们怎样搭配自己的一日三餐呢？同学们想一想自己在食堂的饭菜是否合理哪？（学生自由说，合理为什么，不合理为什么。）

下面同学们看一下小明选择的一份午餐是否合理，（教师板书例1）（宫保鸡丁100克，青菜100克，米饭50克）（学生回答是否合理及为什么）同学们根据已有的经验进行评价，是否真的合理呢？我们需要有科学的评价标准，这节课让我们一同走进营养配餐。（板书课题）（通过从学生已有的经验发现疑问，这样就使学生产生极强的学习欲望和好奇心，从而激励学生积极的投入到学习中去。）

二、探索新知：

1、根据以上所讲的内容，让我们首先来认识一下各种食物营养成分的含量表（教师出示小黑板），让学生观察并认识表中说给出的数据，明确每种食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，教师质疑：同学们根据表中所给的数据你能计算50克米饭中所含的三种营养成分都是多少吗？（教师组织学生在小组内合作探讨有哪些解答方法，学生就会通过探讨回忆曾经学过的解答方法，学生汇报，师生共同评议）。

2、根据我们探讨的方法来计算小明所选择的配餐中的蛋白质、脂肪和碳水化合物几种主要营养成分的含量，学生自主解答并进行组内交流，学生汇报（教师板书过程），下面师生共同认识象小明这样一个12岁左右儿童，一顿饭所摄入的营养标准（蛋白质约30克，脂肪约23克，碳水化合物约120克。）然后师生共同评价小明的配餐是否合理，（教师总结：通过小明的配餐我们可以发现只根据自己已有的经验和认识是不准确的，要有科学的态度，准确的计算才能确定配餐是否符合营养标准）。

三、拓展应用：

1、同学们我们北方的冬天都吃哪些菜？（学生自由回答）有一位小同学想在星期天为家人做一道营养丰富的菜：白菜炖豆腐，用料是白菜500克，豆腐300 克。（教师出示小黑板）同学们你们帮他计算一下这道菜中所含的三种主要营养成分都是多少吗？（教师引导学生利用刚学习的知识去计算，巩固学生的计算方法和计算能力）

2、同学们有时感觉我们食堂的饭菜不够可口，如果让你在食物营养成分列表中选择一份配餐，你会怎样搭配呢？（分别找几名自由说，然后教师和学生选择其中的一种搭配）让我们来评价他的选择是否合理。（引导学生计算并评价）（通过学生身边的事引导他们去学习，会极大激发学生学习的积极性）

3、根据我们所学习的知识，我们认识了怎样的配餐是营养的、科学的、合理的，那么就请同学们在小组内探讨“为自己设计一份营养合理的配餐”（学生在教师的引导下进行合作学习，共同探究怎样配餐，发挥学生的聪明才智，合作互补，共同完成设计，使学生的学习积极性更高。）

四、整理收获：

1、学生回顾自己本节课的学习收获。

2、教师总结：摄入营养并不一定只吃好吃的，也不能感觉可口就行，而要利用所学的知识去计算，使自己配餐更加合理，以便有利我们的健康，也会使正在长身体的你们健康的成长！

五、课外延伸：

请同学们对最近食堂某一份配餐进行评价，看一看其中的营养搭配是否符合我们这个年龄段的营养需求，并提出合理化的建议。（这样就会让学生学以致用，从而使数学与学生生活实际联系的更加紧密，体现了学习数学的价值。）

《营养配餐》教学设计篇四

教学内容：北师大版小学数学六年级上册实践与综合应用课《营养配餐》

教材分析：本课是《数学与体育》第3节教学内容。教材通过呈现我国运动员积极备战2008年奥运会的图片引入课题。让学生掌握营养配餐的方法，增强学生的数学应用意识。

教学目标

知识与能力：经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算；

过程与方法：能运用正确的数学思想分析解决营养搭配中的问题，并进行有关营养成分的简单计算；

情感态度与价值观：通过营养配餐活动，发展学生的数学应用意识和学习数学的自信心。

教学重、难点

重点：能进行有关营养成分的简单计算。

难点：能联系实际运用所学数学知识进行营养配餐。

教学准备：多媒体课件，为每个学生准备2张空食物表格、计算器，学生搜集人体需要的营养成分。

教学方法：抓住“营养配餐”这一主题，按照由浅入深、循序渐进的原则，将教材适当作调整。首先创设情境，以情导航，变 “要我学”为“我要学”，让学生在自主学习、相互交流的基础上，掌握有关营养成分的计算方法，并从小组内分析、调整、评议小明的菜单，到学生估算、调整个人菜单，再到设计一份家庭营养菜单，发展学生数学应用意识。在学法指导上，以合作探究与启发诱导相结合，突出“五让”，即：资料让学生搜集；书本让学生自学；问题让学生提出；结论让学生发现；评价让学生参与。

教学过程

（一）激qing引入激发兴趣

1、课件展示：北京奥运会前五名国家的奖牌榜。师激qing引入。 “同学们，2008年的北京奥运会，我国取得了骄人的成绩，当五星红旗在奥运赛场上徐徐升起，当嘹亮的国歌声在你耳边响起，作为一名中国人你们激动吗……” 交流：运动员为什么会取得这么好的成绩？

小结：运动员在比赛中需要根据营养标准合理搭配食物，那么普通人群呢，请大家联系自己的家人、同学说说你的理解？

2、课件展示：营养过剩与营养不良儿童的图片。

交流：看了图片，你想说些什么？

（学生可能会说出缺乏锻炼、营养过剩、营养不良、疾病缠身……）

板书：营养配餐

【设计意图】以奥运健儿需要营养配餐迁移到普通人群需要合理饮食，激发学生学习热情，为开展本课学习奠定基础。

（二）导练相济，综合应用

1、相互交流，理解营养成分表（学生阅读教科书46页小资料。）

交流1：看了这张表格，你能获得哪些信息？交流2：50克牛肉中蛋白质的含量是多少？150克面条中碳水化合物含量是多少呢？怎样计算？这一练习对于六年级大多数学生来说没有什么问题，所以我放手让学生自己交流理解。然后小组交流，得出：

20.1÷2＝10.05（克）

20.1×1/2＝10.05（克）

50×20.1%＝ 10.05（克） ……

73.0÷2×3＝109.5（克）

73.0×1.5＝109.5（克）

150×73% ＝109.5（克） ……

交流3：蔬菜类的食物各种主要营养成分含量都较低，你是怎样看待的？（估计学生结合课前搜集的资料会说出人体需要的营养成分非常多，蔬菜类食物虽然蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较低，但含有人体需要的维生素及矿物质等其它营养成分。）

小结：同学们对这方面的知识了解的很多，本节课咱们重点研究蛋白质、脂肪、碳水化合物三种营养元素，因为这是人体所需热量的主要来源。

2、下面我们一起做一回营养师，评价小明的午餐是否符合营养标准。

（学生看书）

下面是某小学今日午餐菜谱：小明要了这样一份饭菜红烧牛肉剪鸡蛋米粉 100克青菜清蒸鲫鱼炒青菜馒头 100克宫保鸡丁宫保鸡丁番茄汤面条 50克米饭家常豆腐

（1）试一试，判断小明这顿午餐选择得好不好？请说明理由。

（2）算一算，验证（对照12岁左右儿童的营养标准）请大家运用计算器完成下表，做在书上。

（3）改一改，建议你能合理的调整一下小明的午餐吗？

（小组内设计，交流。）

这里个别学生会完全按照营养配餐标准进行配餐，应引导学生知道大部分配餐不可能完全符合营养标准，只要接近就可以了。小结：同学们真聪明！通过自己的努力为小明进行了合理的配餐。这样，每个同学就能成为小小营养师了。其实不同年龄、性别、职业、身体状况的人所需要的营养成分也不同。这节课，我们主要研究的是12岁左右儿童合理的营养成分。

【设计意图】创设学生自主学习、合作交流的氛围，落实学生学习的主体地位，使其掌握营养配餐的方法。

（三）合作探究，提高能力

1、汇报饮食，合作评价。学生将自己昨天中午的饮食（包括昨天下午饭前吃的）填入空白表格，并估算出自己饮食中主要营养成分的含量，小组内交流评价。（学生汇报的菜式可能有三类。

第一类：所吃的菜全是荤菜，即肉菜；

第二类：所吃的菜全是素菜；

第三类：所吃的菜有荤菜也有素菜，即荤素搭配。估计学生评价时会牵涉吃荤菜、不注意锻炼出现过胖的情况，吃素菜会出现身体瘦弱的情况，吃零食会影响身体健康，主食过少吃不饱的问题。）

针对学生提出的肥胖、瘦弱引导学生交流：

交流：肥胖会有什么后果，瘦弱会出现什么问题？那么你对营养过剩、营养不良的儿童分别有什么建议？

2、调整菜单，交流评议。（结合组内评价调整自己的饮食菜单），

交流：看看别人的菜单是否符合自己（我估计通过交流学生会说出一份科学合理的菜单不一定适合所有人，拟定菜单时要考虑个人口味、家庭经济状况、身体状况、职业……）

小结：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。通过这节课地学习，我相信大家在日常饮食中会克服偏食、挑食、厌食、爱吃零食等不良习惯，做到荤素搭配、营养均衡、三餐定量、科学饮食、加强锻炼、身体健康。

【设计意图】让学生评价、调整自己的饮食菜单，旨在巩固营养配餐的计算方法，明白“数学来源于生活，又要运用于生活”。板书：荤素搭配、营养均衡、三餐定量、科学饮食、加强锻炼、身体健康

（四）整理收获，课后延伸

1、谈收获，提高知识的通过率和巩固率。

2、布置课外作业：同学们，不同年龄、性别、职业、身体状况的人所需要的营养成分也不同，请大家下去后查阅相关资料(登录昭旭教育)，设计一份适宜家庭成员口味的营养菜单，供妈妈做饭参考。

《营养配餐》教学设计篇五

一、教学内容及学习目标：

1、通过解决实际问题和设计营养配餐方案，体会小数乘、除法在现实生活中的广泛应用，密切数学与现实生活的联系。

2、要求学生了解食物的营养物质以及对人体的作用，从而体会到营养用餐的意义和重要性，增强学生在日常生活用餐时选择营养配餐的意识。

3、在探究各种营养成份需均衡搭配的数学活动中，学生接受学科指导生活、学科应用于生活的学习思想。

二、教学重点及难点

让学生感受到数学学习的乐趣和数学知识的应用价值，培养学生的创造性。

三、教具：课件

四、教学活动过程

（一）教学准备阶段

教师：

1、教师设计教案和问题

2、制作教学导向性演示文稿

3、教师上网查找所需资料，同时预计教学中可能出现的问题，准备应对策略

4、确定对学生进行评价的尺度

学生：

1、统计自己一天的饮食状况

（二）教学过程

一、课题引入：

师："衣食住行"是我们生活中的四件大事。而"食"又尤为重要，民以食为天嘛。可是，有的人营养搭配不合理，导致偏胖或偏瘦。我们身边就有这样的例子，我们一起来看一下。（出示肥胖儿童的图片）

师：人类要生存，少不了吃饭。巧妙地安排一日三餐的饮食结构和内容，对身体发育、开发智力大有好处！今天就让我们一起来研究一下营养究竟应当如何搭配。

(出示课题：营养配餐)

二、教学新课：

1、提出问题

师：昨天中午调查了三位同学吃饭情况。你们想看看他们都吃些什么吗？（出示课件）

师：你们知道谁的午餐搭配的好些呢？以我们五年级同学为例，一顿需要摄入哪些营养物质呢？（生答）

师小结：人体需要的主要营养物质有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等等。那么各种营养各需要多少呢？今天我们着重来研究人体对蛋白质、碳水化合物、脂肪的需求量。

2、学习新课

师：我们先一起去丫丫博士网来看看吧！（出示课件：书47页下面表格）

师：我们每天都要吃很多的食物，那么食物到底含有哪些主要营养成分呢？（看图回答：蛋白质、脂肪、碳水化合物）

师：那回到刚才一个问题：以我们五年级同学为例，一顿需要摄入多少营养物质呢？（出示课件：书47页老师的话）生齐读。

师：谁来说说你昨天中午吃了什么？你们想知道老师吃了什么吗？老师吃了100克鸡肉，100克白菜，100克米饭。有谁知道100克鸡肉，100克白菜，100克米饭里的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量各是多少吗？其实我们今天学的也就是书上第47页的内容，我们一起把书翻到第47页

师：同学们，你们还记得刚开始三位同学的食谱吗？现在请同学们猜一猜，他（她）的这份食谱符合营养标准吗？

我们要判断他(她)这一顿午餐是否科学，我们可以怎么办呢？

学生通过查询、计算后交流。

三、巩固练习：

1、师：同学们，现在你们都会营养配餐了吗？

好，谁愿意现在就当一回营养师，为同学们设计一份午餐食谱（一样主食，两样菜）呢？设计好的，老师会和同学们从优选择，从而改善午餐搭配。

师：设计的依据是什么？

2、学生独立应用

（学生分组制定食谱，然后进行反馈）

四、总结：

师：通过今天的活动，你学到了什么？有什么感受？有什么启发？

（学生广泛交流自己在共享资源、感受数学学习乐趣和数学知识应用价值、数学指导生活等多方面的体会、收获）

师：通过今天的学习，你们说数学有没有用啊？

是啊，数学是是非常有用的。无论是衣、食、住、行都离不开数学。数学和我们的生活是紧密联系的。因此，我们应该努力学好数学知识，灵活的运用来解决实际问题。

《营养配餐》教学设计篇六

[教学提示]

教学内容：

本节课是义务教育课程标准实验教科书六年级上册“数学与健康”第三节内容。本单元通过对生活中与健康相关问题的解决，提高学生利用已有的知识、技能解决问题的能力，培养学生应用数学的意识和健康意识。期望通过对问题的解决，使学生了解有关自己健康方面的数据和青少年生长发育中营养需求的知识，对培养学生健康意识、合理均衡饮食产生积极作用。在解决问题中较好地用到了统计表知识，并增加了实践活动。

教学目标：

认知目标：

⑴使学生了解有关营养的知识，增强健康意识，均衡饮食。

⑵会利用已有的知识和技能，选择营养配餐和评价配餐营养成分的均衡性。

⑶学会从统计表中找出相应的数学信息。

能力目标：

⑴让学生了解并解决一些与健康有关的问题，培养学生应用数学的意识和创新意识。

⑵在问题解决过程中，提高解决问题的能力及自主学习的能力。

情感目标：

⑴通过设置丰富的问题情境，鼓励学生从多角度思考、探索、交流、激发学生的好奇心和主动学习的欲望。

⑵通过合作交流，相互评价，提高学生的合作意识和健康意识。

教学重点：

让学生体会解决实际问题的基本过程和方法，培养学生应用数学的意识和健康意识，提高解决问题的能力。

第1课时：

[教学过程]

⒈创设情境，引入新课：

⑴提出问题：

教师：你们今天吃得什么饭菜呀？

（学生众说纷纭）

教师：那你们知道这些饭菜中主要有哪些营养吗？

（点评：思维从问题开始，一个良好的开端就是成功的一半，轻松的开场白，营造了宽松、和谐的课堂氛围。同时创设学生熟悉的、感兴趣的问题情境，也有力激发了学生的学习兴趣）

学生1：主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。

教师：你还真是博学多才呀，你是怎么知道的？

学生1：我预习过书。

教师：非常好，这是一种很好的学习方式，其他同学可要加把劲哟，不然就落后了。

（点评：适当的评价，激励的言语，给学生以振奋，增进学生参与学习的信心，激起学生主动学习的欲望）

⑵点题：

教师：饭菜中的营养非常丰富，主要营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等。我们今天着重研究一下前三种。

像你们这个年龄的儿童，一顿午饭大约需要蛋白质30克，脂肪23克，碳水化合物120克。

⒉探索新知：

⑴学生预习：

给学生充足的时间熟悉新知，教师则引导学生主动地阅读情境中的图、表、文字与数字，即读图、读表、读字。从图、表、文字与数字的关系中看懂情境中直接给出的数学信息。

在学生预习中，教师应随时了解学生预习、探究的情况，随时建构调节教学环节。

（点评：预习可以使学生对本节内容有初步的了解，并且本节所涉及的部分知识学生已学，因此，教师只需从旁引导，给学生充分的思考、探究时间，同学之间可进行交流，从而体现数学教学是数学思维过程的教学，学数学的过程是学生的自主探究过程）

⑵指导学习

教师：好了，你们表现的时候到了，谁能告诉大家小明这顿午饭的营养符合营养师的建议吗？

学生2：蛋白质含量符合，脂肪和碳水化合物含量不符合。

教师：完全正确，你是如何得到的？

学生2：根据100克食物中各成分的含量表，青菜和宫保鸡丁各成分含量已知，而米饭只有50 克，是100克的1/2，所以米饭中各成分的含量是100克米饭中各成分含量的1/2，从而求得这顿午饭中蛋白质含量为27.45克，脂肪含量为3.25克，碳水化合物含量为41.65克，其中脂肪和碳水化合物含量与营养师的建议出入较大

教师：好聪明，既然小明的午餐营养不均衡，那么营养师会给他什么建议呢？

学生3：营养师会建议他多吃点脂肪和碳水化合物含量高一些的食物

教师：很好，那么就请大家按照营养师的建议，给小明也给你们自己设计一份既好吃又营养的午餐，好吗？

学生众：好

⒊巩固新知：

让学生根据自己的兴趣，设计一份营养均衡的午餐，可以小组为单位，评选最优午餐，也可以小组合作共同设计。

（点评：学生在数学活动中充分发挥了主体性，在交流中发表他们各自的见解，展示他们的思维，最终使学生的学识与智慧为整个集体所共享，使教学过程成为真正意义上的自主建构过程。同时，学生在自由表达他们的思维和见解的宽松氛围中，体验了合作学习的乐趣，增加了学习数学的兴趣和信心）

第2课时

⒈提出问题：

教师：同学们已经知道了一顿午饭中营养成分的摄入量，并能自己设计一份午餐，那大家想不想知道你们每天需要摄入哪些食品，摄入量是多少吗？

学生众：想

（点评：开门见山，学生经过上节课的学习，已对此内容建立了浓厚的兴趣，因此无须过多的言语，直接引入即可）

（教师引导学生阅读例2）

⒉教师指导下的学生自主学习

教师：小明只选牛奶，他一天大约需要喝几袋牛奶？

学生1：小明一天的牛奶摄入量是420克，一袋牛奶约200克，所以他一天需要喝420÷200=2.2≈2袋牛奶

教师：很好，如果只选鸡蛋呢？

学生2：150÷500×8=2.4≈2个

学生3：8÷（500÷150）=2.4≈2个

学生4：设一天大约需要吃x个鸡蛋，则列方程为

,得x=2.4

（点评：学生大胆发言，相互交流补充，从不同角度思考，得到三种方法，即开阔了学生思路，又锻炼了发散思维的能力）

教师：同学们太聪明了，再考验你们一下，如果小明一天只喝了一袋牛奶，他还需要吃几个鸡蛋，才能满足第一类食品的摄入量？

（给学生留足够的时间思考，让更多学生参与自主探索，同时教师给个别学生点拨指导）

学生5：他还需要吃1个鸡蛋。

教师：能说说你的思路吗？

学生5：我先算出他还需要摄入多少克的牛奶，鸡蛋的摄入量是牛奶摄入量的150/420即5/14，因此把还需要的牛奶摄入量转化为还需要的鸡蛋摄入量，再通过1克鸡蛋是8/500即3/155个，进而得出还需要吃大约1个鸡蛋。

教师：太棒了，思路非常清晰，下面请大家想一想还有其他方法吗？如果有，请写下来。

（学生动手练习并相互交流，教师总结）

（点评：通过上题的多种思路的展示，让学生在倾听别人想法的过程中，获得了更多的数学经验，开阔了思路，再次发展了学生的发散思维能力）

⒊巩固练习：

⑴书p31.想一想

⑵p31.讨论

分组进行讨论，提出设计方案并进行设计，教师在学生讨论的过程中进行巡视，了解学生的进展情况，发现有小组出现困难时，教师根据实际情况进行引导，可参与其小组讨论。在整个过程中，学生都能积极参与、思考，热情很高，提出了很多好的设计。

⒋总结：

教师：本节课的学习已结束，请大家畅谈一下自己的收获和体会吧！

学生6：我知道了我们每天所需的各类食品及其摄入量。

学生7：我可以不用妈妈操心，自己安排即可口又营养的饭菜了。

学生8：这节课我收获很多，尤其是和同学们一起讨论设计，使我的思路开阔了许多，通过合作也增加了同学间的友谊。

学生9：我发现数学无处不在。

教师：非常棒，看来大家的收获都不少，今天我们对营养膳食进行了研究，发现其中隐含了许多数学问题，其实，只要你们留心观察、细心体会，你就会发现生活中处处有数学，时时刻刻要用数学，希望大家能更加努力地学数学、用数学，好吗？

学生众：好 .

⒌作业：

设计一天的配餐表，并计算它的营养含量。

【资料袋】

数学能以现在这种简明而美妙的形式出现在你的面前，首先应当感谢数字记号和符号体系的出现。早在公元6世纪，由印度所首创的1、2、3、…、9以及尔后的0等数字记号就为数字的书写带来了方便。现在的“＋”、“－”、“×”、“÷”、“=”等一系列符号，则是在数学家们又经过了长达一千年的探索后才逐渐出现的。

1489年德国数学家魏德曼开始在所著的数学书中首先使用“+”和“－”作为加号和减号。但他的这个创造经过了100年才得到人们的认可。

英国著名数学家奥屈特于1631年提出用“×”表示相乘，用“：”表示除或比。当时也有人主张用除线“—”表示相除。1659年瑞士的拉痕把两种除号合二为一，得到了你所熟悉的“÷”。

1540年英国数学家锐考尔德开始用“=”作为等号。他曾说，他所知道的最相象的东西是两条平行线，所以这两条线应当用来表示相等。

【总评】

新教材为学生提供了大量的操作、思考与交流的机会，本节也不例外，力求把时间与空间还给学生，让学生自始自终在课堂上“有活干”，让他们在自主探究、合作交流中获得知识，在多角度多方法的解决问题中，使不同层次的学生都能有所收获与发展。

例如：第一课时第一环节用学生每天都要吃的三餐引入新课，吸引了学生的注意力，激发了学生浓厚的学习兴趣和求知欲；第二环节教师的作用在于搭桥，创设问题情境和恰当地引导，问题的解决则主要靠学生的活动完成，在观察、思考、交流、总结等一系列的活动中，每个学生都积极参与，相互启发、补充，分享彼此的见解与思想，亲身经历了用数学解决实际问题的过程，体验到数学学习的乐趣，感悟到数学在生活中的重要性。

在教学过程中，教师不再是高高在上的传授者，而是学生学习中的合作者和引导者，而学生则是实实在在的主体活动者。教师及时、简单、中肯的评价，对学生产生了莫大的鼓励；走下讲台与学生共同讨论、交流，使教师成为与学生平等的参与者、研究者，形成了民主、平等的师生关系，使他们能够勇于探索，敢于发表自己的见解，他们的思维在思想的交流、碰撞和启发中得到激发，从而使这节课在热烈的气氛中，学生获得了情感上的体验和知识的补充，主体地位得到了充分的发展，实现了教师角色的真正转变。学生的思维能力得到了锻炼，情感得到了升华，创新意识与合作精神得以培养，最重要的是学生从心眼里感受到学习数学的乐趣，体会到数学的重要性，从而更加热爱数学。

《营养配餐》教学设计篇七

一、教学内容

北师大版六年级上册第45～46页营养配餐

二、教学目标

1.经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算。

2.通过营养配餐的活动，体会数学知识的应用，发展数学应用意识和学习数学的自信心。

三、教学重点、难点　重点：让学生体会解决实际问题的基本过程和方法，培养学生应用数学的意识和健康意识，提高解决问题的能力。

四、课前准备：课件

五、教学过程：

1.创设情境，引入新课：

教师：平时你们最爱吃什么啊？

根据平时的了解和科学课上学到的知识你知道这些饭菜中主要有哪些营养成分吗？中国有句古话“民以食为天”，我们不但要吃出健康，更要吃出文化，这就需要合理搭配营养物质的含量，也就是本节课我们研究的内容“营养配餐”。　（板书：营养配餐）

下面就先让我们来看一看营养配餐的相关资料。

ppt展示：

人最需要的主要营养成分是什么？我们今天着重研究一下蛋白质、脂肪、碳水化合物。板书：蛋白质脂肪碳水化合物【蔗糖、葡萄糖、淀粉、纤维等】

老师这里有一份关于各种食品中营养成分含量的资料，请同学们观察一下：哪种食品中蛋白质（脂肪、碳水化合物）含量最高？一组同学一次回答。

每100克食品中各成分的含量统计表

食物名称

牛肉

猪肉

鸡肉

鱼虾类

鸡蛋

豆制品

蔬菜类

米饭

薯类

面粉

蛋白质

20.1

16.9

21.5

17.6

14.8

44.8

2.6

6.7

1.8

10.5

脂肪

10.2

29.2

2.5

0.8

11.6

21.8

0.4

0.7

0.2

1.6

碳水化合物

0.1

1.1

0.7

0.2

1.3

12.7

2.0

77.9

29.5

73.0

想不想知道营养师怎么说的？营养师建议像你们这个年龄的儿童一顿午饭大约需要蛋白质　30克　，脂肪　23克　，碳水化合物　120克　。（着重强调是午饭）

板书：　30克　　23克　　120克

2.活动：

根据营养师的建议，现在我们来看一看小明的午餐，你认为搭配得合理吗？说说你的看法？（课件演示）　宫保鸡丁　100克青菜　100克　米饭　50克

能不能帮小明算出午餐各种营养成分的含量？

结果表明小明的午餐不合理。脂肪和碳水化合物都与标准相差很多，只有蛋白质基本符合标准。

不合理应该怎样帮助小明使他的午餐合理？

多食用一些含碳水化合物的食物或者是脂肪的。举例说明应该多食用多少克，注意多食一种食物对缺少的另一种营养物质的影响。（可举一例，全班同学共同完成）

3.应用提高

对于我们学生来说营养配餐适用，那么对于那些运动员它们是否也同样适用呢？大家知道在今年8月在北京的奥运会上，我国的体育健儿取得了卓越的成就，为国争光，下面我们看看大家还记得这些奥运冠军吗？

展示ppt，内容为不同项目的奥运冠军，包括乒乓球、举重、跳水和体操。

不知道大家发现没有，这些运动员来自不同的体育项目。不同的体育项目需要不同的营养物质，所以他们的营养配餐当然也不同，今天，我们就以举重运动员为例，来研究一下他们的营养配餐。

课件出示：经检测，有一举重运动员午餐所需的蛋白质为50克、脂肪为32克、碳水化合物为160克。　老师这有一份菜谱，请同学们为这名运动员选择一份合理的营养午餐。

展示ppt：菜谱及设计要求。

举重队菜谱：

荤菜：白焯九节虾、糖酥鱼条、青椒炒牛肉、姜丝肉片

素菜：炒空心菜、糖醋白菜

主食：米饭、馒头

设计要求：

(1)以小组为单位，选择合适的食物，为这位运动员设计一份午餐。

(2)选择的菜谱中至少包含两份荤菜、一份素菜，各100g ;主食200g。

(3)计算你设计的午餐中共含有营养成分含量，判断出你们组的设计是否符合这一运动员的用餐标准。（计算结果与用餐标准之间的差小于1g）

参考答案：

（鱼虾类100g+姜丝肉片100g+青菜100g+米饭200g，其中蛋白质50.5、脂肪31.8、碳水化合物159.1）

在学生展示的过程中，注意强调是营养午餐是怎么搭配出来的？强调如果第一次没有搭配成功，应该怎样对午餐进行调整。

4.知识拓展

课下请同学读一读47页“你知道吗？”

五、课堂总结

1.通过这节课的学习你了解到哪些知识？今后应怎样饮食？

2.分别给同学和运动员设计了营养午餐，课后给自己设计一份营养午餐。

六、板书设计

营养配餐

蛋白质脂肪碳水化合物

30g 23g 120g

七、课后反思

本节课是笔者第一次正式、完整的上一节数学课。对于课前的准备，尤其是教材的准备还是比较满意的。但是比较遗憾的是对于学生的准备，对课堂气氛的掌握还比较稚嫩，课堂气氛的欢快程度的把握有待加强。最遗憾的是，当有的学生提出营养配餐用估算的方法进行计算，学生有估算的思想应当鼓励，但笔者却只顾参考答案，没有适时地鼓励，反而让全班同学一起算出个准确数字，显示出笔者对于教材的把握，尤其是只重视数学知识的把握，对于学生数学思想的培养等方面有缺陷，显得比较死板。以上都是本节课所留下的遗憾。

当然，本节课还是有鼓励的地方的。比如时间的掌控，虽然最后“你知道吗？”部分没有进行，但是却按照教学设计顺利的完成。虽然有的时候感觉自己很紧张，但当进入角色后，心里就想着教学设计上的每个步骤，语言整体表达比较清楚。能够把之前对本班学生的了解应用到本节课堂上，使这节课真正适合本班的学生。

第一次的课不能仅仅用失败或者成功来定义。通过这节课，使自己过了心里这一关，原来站在讲台上对这下面的学生时，没有想象的那么紧张，我想以后更加不会紧张了。对于本节课所暴露出来的缺点以及给自己留下的诸多遗憾，我想那是一笔宝贵的财富，它起到了指引的作用，能够给我指出我所要加强的部分，使自己不断进步，而积极的部分又给了我信心，相信今后的每节课越来越好。

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