蛋白质优秀3篇

2023-04-18 07:47:05

《蛋白质优秀3篇》由壶知道为您提供，希望可以在【蛋白】写作方面，给予您一定的参考价值。

蛋白质篇一

第二节细胞中的生物大分子(蛋白质的结构和功能)（第二课时）

【学习目标】

知识目标：1、概述蛋白质的结构和功能，认同蛋白质结构和功能的关系（b）

能力目标：培养学生分析推理能力。

情感目标：关注蛋白质研究的新进展。

【学习重点】蛋白质的结构多样性和功能多样性。

【学习难点】蛋白质结构多样性的原因。

【方法指导】合作探究、自主归纳

【自主探究】

知识点三：蛋白质多样性的原因

【阅读】p20～21相关内容完成下列填空。

a级由于组成蛋白质多肽链的氨基酸在、、上的不同，以及构成蛋白质

的多肽链在和上的不同，因此蛋白质分子结构是多样的。

知识点四：蛋白质的功能（见课本表格）

a级蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。

1、构成细胞和生物体的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质；

2、有些蛋白质有作用：如各种酶；

3、有些蛋白质有作用：如肌肉中的一些蛋白质；

4、有些蛋白质有作用：如血红蛋白、载体蛋白、脂蛋白等；

5、有些蛋白质有作用：如胰岛素、生长激素等；

6、有些蛋白质有作用：如抗体。

【自我测评】

a级1. 血液中的血红蛋白和肌肉中的蛋白质的结构不相同的原因 ( )

a. 所含氨基酸的种类不同 b.所含氨基酸的数目不同

c.所含氨基酸的排列顺序不同

d.所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构都不同

a级2. 下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是( )

a.a中肯定含有s元素 b.每种蛋白质一定含有20种氨基酸

c.多肽中b的数目等于c的数目 d.蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性

a级3. 下列不属于植物体内蛋白质功能的是( )

a.构成细胞膜的主要成分 b.催化细胞内化学反应的酶

c.供给细胞代谢的主要能源物质 d.根细胞吸收矿质元素的载体

b级4. 我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式。请根据此化合物的结构分析回答：

（1）该化合物有___________个氨基和___________个羧基。

（2）该化合物是由______个氨基酸失去_____个分子水而形成的，这样的反应叫作____ ___，该化合物叫_________肽。

（3）该化合物有_________种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是______ ____。

（4）蛋白质分子结构是极其多样的，原因是组成各种蛋白质分子的氨基酸的__ ___不同，

____ __成百上千，____ _变化多端，由肽链构成的蛋白质的___ ___千差万别。

蛋白质篇二

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质（1课时？）

一、教学目标：

【知识】：

说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程

概述蛋白质的结构和功能

【情感态度】：

认同蛋白质是生命活动的主要承担者

关注蛋白质的新进展

二、教学重、难点：

氨基酸的结构及其形成蛋白质过程、蛋白质的结构和功能是本节重点；而氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因是本节的难点。

三、教学用具：

ppt幻灯片、蛋清、试管、熟鸡蛋、食盐、清水。

四、课前准备：

五、教学过程：

教学内容

（一）引入

（二）氨基酸

（三）蛋白质的结构

教师活动

以学生实际生活经验，设问作为引入。婴儿要以奶为主要食物，因为奶是一种还有蛋白质丰富的食物，蛋白质对人体的生长发育为什么这么重要呢？安利蛋白粉实际上是水解植物蛋白，里面还有氨基酸，那么氨基酸与蛋白质之间是什么关系呢？

把蛋白质水解后，可以得到一类有着共同结构的物质，叫做氨基酸。用幻灯片展示几种氨基酸的化学结构式，引导学生观察，找出氨基酸化学结构的共同点。然后进行小结：氨基酸的共同结构是什么；造成有多种氨基酸的原因是什么——r基团。让学生看一些课本没有的例子，以及一些不是氨基酸的例子让学生尝试分析。

介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念，可以把9种必需氨基酸展示给学生看，指导学生选择食物时如何注意氨基酸的均衡吸收。必须氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。

设问：组成蛋白质的氨基酸只有20种，但是蛋白质的种类成千上万，单单一个细胞里面的酶估计就有8000种以上，这20种氨基酸是怎么样组成千差万别的蛋白质呢？引导学生观察p21 “氨基酸形成蛋白质示意图”，以问题作为引导。1、蛋白质是由什么组成的？

2、20种氨基酸为什么能构成多种的蛋白质？

3、氨基酸与氨基酸之间是依靠什么进行结合？

4、你怎么理解蛋白质的空间结构？

归纳总结氨基酸的结构：

1、构成蛋白质的氨基酸虽然只有20种，但是构成蛋白质的氨基酸数量种类不同，就可以构成各种不同的蛋白质

2、氨基酸是怎么样通过肽键相连的（板书或者幻灯片展示缩合的过程）（可以尝试让学生

学生活动

观察氨基酸的化学结构式，找出共同点。

阅读p21 氨基酸形成蛋白质示意图，讨论问题并进行交流。

教学内容

（四）蛋白质的功能（五）课后练习以及扩展内容（六）科学史话、科学前沿（七）本节小结

教师活动

跟着老师做一两个范例）3、肽链最后如何构成蛋白质分子的，可以简单渗透一点蛋白质的各级结构。氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的种类、空间结构。

旁栏部分：用实际的例子推导出，水分子数量＝肽键数目＝氨基酸数目－肽链数目。

用演示实验简单介绍关于蛋白质变性的内容

引导学生阅读p23内容，然后进行归纳。1、生物体的基本结构物质：肌肉干重80％、皮肤70％、血液90％；2、生命化学反应的主要物质，简单讲讲酶的重要性；3、有运输能力；调节生命活动，例如某些蛋白质类的激素；免疫功能。

1、对、对；2、a（羧基与氨基要连在同一个c上）；3、b。

学生活动举出一些蛋白质相关功能的其他例子。与老师共同完成练习

蛋白质篇三

一、选择题

1.占肝细胞干重50%以上的有机物是（）。

a.水 b.蛋白质 c.脂质 d.核酸

2.组成蛋白质的主要氨基酸约有20种，人们区别不同种类氨基酸的依据是（）。

a.肽键位置的不同 b.所含氨基的多少不同

c.所含羧基的数目不同 d.r基团的不同

3.下列结构属于肽键的是（）。

4.谷氨酸的r基为-c3h5o2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）。

a.4，4 b.5，4 c.4，5 d.5，5

5.已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近（）。

a.12 800 b.12 544 c.11 036 d.12 288

6.一条由10个氨基酸分子经脱水缩合而成的肽链中含有—nh2和—cooh的最小数目是。

a.11和11 　　 b.10和10　　　　c.9和9 d.1和1

7. 构成运输载体和淀粉酶所必需的化学元素是（）。

a.c、h、o、n　　　　b.c、n、o、p

c.h、o、n、p、　　 d.16种元素

8.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条多肽链，其中a链含21个氨基酸，b链含30个氨基酸，即共有51个氨基酸，那么胰岛素分子中含有的肽键数目是（）。

a.51个 b.50个 c.49个 d.1个

9.一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子（）个。

a.n　　　 b.m　　 c.m+n　　　d. m-n

10.蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质的变性？

①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀 ②煮熟的鸡蛋不能恢复原状 ③毛发燃烧发出焦臭味 ④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色 ⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐

a.①②③④⑤ b.①②④⑤ c.②③④⑤ d.①③④⑤

11.有些氨基酸因缺乏合成的中间产物而无法在人体细胞内合成，这类氨基酸称为必需氨基酸。下列各项中，属于必需氨基酸的是（）。

a.谷氨酸 b.赖氨酸 c.丙氨酸 d.天冬氨酸

12.生物体内的蛋白质结构千差万别，其原因不可能是（）。

a.组成肽键的化学元素不同 b.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同

c.氨基酸排列顺序不同 d.蛋白质的空间结构不同

13. 生物界在物质组成上具有高度的一致性，不能通过下列哪一项得到说明？（）

a.组成生物体化学元素基本一致 b.构成淀粉的基本单位是相同的

c.构成蛋白质的氨基酸种类基本相同 d.各种生物体的蛋白质种类是相同的

14. 两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子，这个水分子中的氢来自（）。

a.氨基 b.r基 c.氨基和羧基 d.羧基

15. 下面关于蛋白质的说法中，不正确的是（）。

a.每种蛋白质都含有c、o、h、n四种元素

b.不同生物体内蛋白质种类是相似的

c.每种蛋白质都含有一条或几条肽链

d.蛋白质空间结构的差异是导致其功能多样性的重要原因之一

二、非选择题

16. 下图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题。

（1）该物质名称为。

（2）该化合物共有种氨基酸缩合而成，氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的。

（3）该物质水解时需要个水分子，此过程除了需要水分子外，还需要的参与。

17.细胞中，糖类、蛋白质、脂肪都可以作为能源物质，但动物若长期严重饥饿，需大量分解蛋白质作为能源时，就会危及生命，其原因是有些蛋白质是构成的重要物质，有些蛋白质又是调节的重要物质。因此，当蛋白质作为重要能源消耗时，就会使。

18.某物质的结构通式如下面结构所示，请回答下面的问题。

（1）此类物质通称为，它是构成的基本单位。

（2）生物界中此类物质约有种，决定其种类的是通式中的。若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在。

（3）牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有个肽键，两条肽链至少含有个氨基和个羧基，可分别表示为和。

（4）当它与另一个同类分子结合时的方式称为，形成的化学键叫做，可表示为，反应后的产物是。

（5）某物质的r基若为—ch2—co—ch3时，此物质的结构简式可表示为。

19.科学家从小麦锈菌中提取了一种多肽分子，称取该多肽415 g，完全水解得到505 g化合物，设氨基酸的平均摩尔质量是100 g/mol，求该多肽是由几个氨基酸脱水缩合形成的。氨基酸之间发生脱水缩合的部位是。假如该多肽链只有9个氨基酸组成，用三种蛋白酶水解得到5段短链（n表示氨基酸一个末端，每3个字母表示一种氨基酸）。

ala-leu-asp-tyr-val-leu；

n-gly-pro-leu; n-gly-pro-leu- ala-leu；

asp-tyr-val-leu；tyr-val-leu。

请确定这条多肽链的序列：。

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