酒厂安全生产管理制度经典最新10篇

在发展不断提速的社会中，制度对人们来说越来越重要，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。你所接触过的制度都是什么样子的呢？它山之石可以攻玉，下面虎知道为您精心整理了10篇《酒厂安全生产管理制度》，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。

酒厂安全生产管理制度经典 篇一

一、岗位安全职责

(一)、厂长安全职责

（1）厂长是企业安全生产的第一责任人，对安全生产工作负全面责任：贯彻执行国家各项安全生产方针、政策、法规和标准；建立健全和贯彻落实安全生产责任制；审定、颁发本公司统一性的安全生产规章制度。

（2）牢固树立“安全第一”的思想，贯彻安全生产“三同时”原则；确定本单位安全生产目标并组织实施。

（3）主持召开安全生产例会，定期向董事会报告安全生产情况，认真听取意见和建议，接受群众监督。

（4）审定本单位改善劳动条件的规划和年度安全技术措施计划，按规定提取和使用安全技术措施经费，及时解决重大隐患。

（5）在新、改、扩建项目中，遵守和执行“三同时”规定。对其他重要的经济技术决定，应负责制订保证职工安全、健康的措施。

（6）组织对重大伤亡事故的调查分析，按“四不放过”的`原则严肃处理，并对所发生的伤亡事故调查、登记、统计和报告的正确性、及时性负责。

(二)、生产副厂长安全职责

（1）协助厂长领导本公司的安全生产工作，对分管的安全工作负直接领导责任，具体领导和支持安技部门开展工作。

（2）组织职工学习安全生产法规、标准及有关文件，主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程，定期检查执行情况。

（3）协助厂长做好安全生产例会的准备工作，对例会决定的事项，负责组织贯彻落实。主持召开生产调度会，并同时部署安全生产的有关事项。

（4）主持编制、审查年度安全技术措施计划，并组织实施。

（5）组织车间和有关部门定期开展各种形式的安全检查。发现重大隐患，立即组织有关人员研究解决，或向厂长提出报告；在上报的同时，组织制订可靠的临时安全措施。

（6）发生重伤及死亡事故，应迅速察看现场，及时准确地向上级报告。同时主持事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。

（7）具体领导有关部门做好女工及未成年工特殊保护工作、休息休假及工时管理工作和劳动防护用品的管理工作。

(三)、技术设备科长安全职责

（1）对全厂的设备、建（构）筑物的良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。对因设备、建（构）筑物原因造成的伤亡事故负领导责任。

（2）负责组织编制和审批全厂设备大、中修计划，对其中安全措施不完善的不予审批。

（3）保证防尘防毒等设备和设施与其他设备和设施同等对待，加强管理与维修。

（4）负责分管部门、科室的安全生产工作。

（5）参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议。

（6）负责组织制定本厂安全技术规章制度并认真贯彻执行。

（7）定期主持召开有关部门会议，研究解决安全技术问题。

（8）在采用新技术、新工艺时，同时研究和采取防护措施；设计、制造新的生产设备，要有符合国家标准要求的安全卫生防护措施；新、改、扩建工程项目，认真执行“三同时”规定。

（9）重视新产品、新材料、新设备的使用、储存和运输，督促有关部门加强安全管理。

（10）主持或参与安全生产大检查，对重大隐患要审查制定整改计划，组织有关部门实施。

（11）参加重大事故调查，并做出技术方面的鉴定。

酒厂安全生产管理制度经典 篇二

(1)保证国家和本厂安全生产法规、制度、指示在本车间贯彻执行。把安全工作列入议事日程，做到“五同时”。(计、布、检、定、评)

(2)组织制定部门安全管理规定、安全技术操作规程和安全技术措施计划。

(3)组织对新职工进行车间安全教育和班组安全教育，对职工进行经常性的安全思想、安全知识和安全技术教育，定期组织考核，组织车间班组安全日活动，及时采纳工人提出的正确意见。

(4)组织全车间员工定期进行安全检查，保证设备、安全装置、消防、防护器材等处于完好状态。

(5)组织各项安全生产活动。总结交流安全生产经验，表彰先进班组和个人。

(6)严格执行有关劳保用品、保健食品、清凉饮料等的。发放标准。加强防护器材的管理，教育员工妥善保管，正确使用。

(7)坚持“四不放过”原则，对本车间发生的事故及时报告和处理，注意保护现场，查清原因，采取防范措施，对事故的责任者提出处理意见，报主管部门和总经理批准后执行。

安全生产管理制度 篇三

医院负责接待医疗纠纷的部门是医患关系协调部，医患关系协调部接到病人医疗投诉后，初步判定不存在医疗过错，向病人耐心解释，必要时，请当事科室协助向病人或其家属解释；初步判断存在或可疑存在医疗过失行为的，将按以下原则和程序操作：

1、医患关系协调部向当事医务人员及科室送发《医疗争议事件说明书》，当事人或科室应如实作出回复；回复材料中必须就是否存在医疗不当行为作出回答，并由科主任签署意见后送交医务科。

2、经过调查，当事科室和院方均认为无医疗不当行为的，由医患关系协调部和当事科室负责向患方解释或书面答复。

3、如果当事科室认定无医疗过失，但与院方初步调查结论相左者，将提交院安全医疗委员会讨论。

4、如果当事科室和院医疗安全管理部门均认定有医疗过失者，由医患关系协调部和当事科室共同与患方协商解决。

5、如果患方不满意院方的答复或者与院方的协商不能达成一致，可向卫生行政部门申请行政调解或提出医疗事故技术鉴定申请，由卫生局委托温州市医学会进行医疗事故技术鉴定。

6、医疗纠纷下列情况之一者，医院原则上不负赔偿责任。

(1)院方判定不属医疗事故，或不存在医疗过失的；

(2)存在医疗不当行为，但未造成患者人身损害后果。

7、医疗纠纷进入医疗事故技术鉴定程序时，当事医务人员必须参与鉴定会进行申辩和接受质询。

8、医疗事故争议进入司法解决程序的，当事医务人员必须出庭；科主任原则上作为院长委托代理人出庭抗辩，医务科亦派员出庭抗辩。

9、当事科室有义务协同医患关系协调部共同向患方做必要的解释和纠纷处理工作。

10、病历复印先经医患关系协调部审批，统一在医院病历室进行，医务人员应当陪同患方复印资料，复印时患者必须在场。

11、发生医疗事故争议时，对不允许患者复印的病历资料应当在患者在场的情况下进行封存及启封。

12、死亡病例的医疗事故争议，为明确死因，尸体应在48小时内由取得相应资格的机构进行尸解。医患双方均应按此规定进行，任何一方拒绝尸解，由拒绝方承担相应责任。

13、出现医疗事故或可能为医疗事故时，医务人员应当立即向所在科室负责人报告，科室负责人应当及时向医院医疗服务质量监控的部门报告。

14、医疗服务质量监控的部门接到报告后，应当立即进行调查、核实，将有关情况如实向本医疗机构的负责人报告，并向患者通报、解释。

安全生产管理制度 篇四

一、总则

第一条为加强公司生产工作的劳动保护，保护劳动者在生产过程中的安全和健康，促进公司事业的发展，根据有关劳动保护的法令、法规等有关规定，在实际生产中贯彻“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，结合公司的实际情况制订本规定。

第二条车间安全生产实行全员责任制。车间主任是安全生产的第一责任人，对车间的安全生产负全面责任；各级职能人员对分管业务范围内的安全生产负责，员工在各自岗位上对安全生产负责。

第三条本制度适用于生产车间各级管理人员、各班组和所有员工。

二、安全生产职责

1、车间主任的安全生产职责

第四条车间主任对车间的安全生产工作负全面责任；

第五条督促检查安全规章制度的贯彻落实，定期主持全车间安全活动和安全生产检查；

第六条针对车间生产情况提出相应的安全防范措施，对检查中发现的隐患及时解决，对本车间不能解决的要及时上报；

第七条组织制定和执行安全技术措施方案，并经常到现场指挥，保证安全生产；

第八条发生安全事故时，要紧急抢救，保护现场，立即上报并查明原因，接受教训，采取防范措施，避免事故重复发生；

第九条领导车间、班组安全活动，负责编制安全技术计划、措施和安全操作规程；

第十条对新工人、调换工种员工进行安全教育；

第十一条每月至少组织一次安全检查，参加对危险作业点、重要部位和设备的检查，制定消除事故隐患的措施，对发现的问题要监督整改；

第十二条对临时性危险作业的安全防范措施负责督促实施；

第十三条负责轻伤事故、未遂事故的调查处理；

第十四条采用新工艺、新设备、新技术、新材料时，要会同安全生产部、技术部等部门编制作业指导书。打通工艺流程后，立即组织制定安全技术操作规程，保证员工有章可循。

2、车间班组长的安全生产职责

第十五条认真执行上级安全生产的各项规章制度，负责本作业区域的安全生产。

____公司

酒厂安全生产管理制度经典 篇五

安全生产工作是我公司的首要工作，抓好安全生产管理，不仅关系到公司的兴衰成败，更关系到广大职工的生命安全和家庭幸福，同时也是“以人为本，安全发展”的具体体现。为推动我公司安全工作的规范化管理，使各级管理人员、班组的安全工作有目标、行为有规范、考核有标准、奖惩有依据，结合我公司的生产实际，特制定本制度。

一、安全目标的制定

根据公司下达的安全目标，结合本企业的生产规模、装备水平、管理水平和全体职工自身素质，特制定本安全目标。

(一)目标

1、工亡事故发生率：0人次/年。

2、重伤事故发生率：0人次/年。

3、全年实现“六为零”。即无工亡事故，重伤事故为零，无重大设备事故为零，无重大火灾事故为零，无重大交通事故为零，职业病发生率为零。

4、本年度轻伤发生率实现比上一年度下降5%。

5、从业人员安全教育率为100%。

（二）实现目标的工作内容

1、公司布置的日常工作、隐患排查治理项目及重大安全工作。

2、安监部门和公司检查中提出的整改事项。

二、目标的实施

1、坚持分层负责原则，公司总经理要自上而下地对安全目标进行层层分解，签订安全目标责任书，切实将安全目标落实到各部门车间班组长及班组成员。

2、安全处要监督各班组的目标完成情况，每月对目标完成情况进行分析、通报，奖优罚劣，制定措施，确保安全生产目标的实现。

3、分管安全生产的副总经理牵头，按月检查各班组目标完成情况，对存在的问题提出整改意见，并在安全会上通报各班组目标完成情况，对下一步的工作作出具体安排。

三、目标的`考核

1、各班组长按月总结每个责任人的目标完成情况，建立个人安全目标档案，作为个人平时或年度考核评价的依据。

2、公司管安全生产的副经理、安全处要对各班组和个人每月或全年安全工作作出客观公正的评价意见，肯定成绩，提出不足，并写出书面评价意见，作为班组和个人考核评价依据。

3、由安全处负责收集各班组每月安全目标分析、考核情况，由总经理对本企业全年安全目标的完成情况进行总结。

二、安全生产责任制管理

1、目的。

根据国家安全生产相关法律法规、部门规章及安全生产标准，为贯彻落实各项安全法规、制度和标准，保护国家财产和员工在生产过程中的安全与健康，保证公司生产安全、稳定运行，特制定本制度。

2、范围。

本制度适用于公司各级员工。

3、职责。

3.1总经理负责组织制定、签发公司各级安全生产责任制，对公司领导班子成员、部门车间领导进行责任制的沟通与评估。

3.2总经理和管理层人员要明确对公司安全生产的领导责任，并以实际行动表明对安全生产的承诺。

3.3生产安全处负责编制《安全生产责任制》。

3.4安全领导小组负责在年终对安全生产责任制进行评审和绩效测量。

4、内容与要求。

4.1安全生产责任制的制定

4.1.1公司生产安全处负责组织制定安全生产责任制；

4.1.2公司领导层、职能部门、安全管理人员、从业人员均需制定适用的安全生产责任制；

4.1.3建立的安全生产责任制需要达到如下要求：

①实用并满足国家安全生产法律法规和其他要求，并适时修订；

②要与管理制度协调一致；

③要根据部门、班组、岗位实际情况，责任制内容要描述明确、具体、可操作性。

4.1.4制定的安全生产责任制应以正式文件的形式下发。

4.2安全生产责任制的沟通

4.2.1公司应对安全生产责任制进行详细说明和交流，确保各岗位人员对本岗位的安全生产责任充分理解，特别是部门。车间主要负责人和管理人员。

4.2.2负责制定安全生产责任目标并将目标分解到各部门、各车间签订“安全生产目标责任书”。

4.2.3各部门、各车间根据“安全生产目标责任书”，制定安全工作措施，与部门从业人员签订“岗位安全生产目标责任书”。

4.3安全生产责任制的培训

对公司主要负责人、安全生产管理人员、职能部门负责人、技术人员

和各岗位的作业人员，均应接受相关的安全生产职责与权限的培训。

4.4安全生产责任制的评审

每年不少于1次的评审或更新，保持适宜性：

1）与国家安全生产法律法规和方针政策的符合性；

2）与公司管理体制的协调性；

3）所有责任制的可操作性。

4.5安全生产责任制的考核

按年度进行考核，考核的内容是安全生产责任制的落实情况，考核期为一年。

安全生产管理制度 篇六

工余：就是指正常工作时间之外的所剩余的时间。

公司为了保证所有职工在工余时间内的自身安全和财产安全以及保护公司利益，特制定了以下管理制度：

1、所有员工应自觉遵守公司上、下班制度；

2、在休息时间段员工可以自行组织一些有利于身心健康的娱乐活动。如：打篮球、乒乓球、羽毛球、下象棋等；

3、在工余时间段任何员工不得参与赌博、不准喝酒闹事，同事之间不准打架斗殴；

4、在工余时间段公司管理人员应定期、不定期的组织一些相关的学习(管理方面、安全方面、清洁生产方面等)，主要在于提高员工的精神素质，增强安全意识及自我保护意识；

5、所在职工不论在任何场所(生活区、工作区等)都不准乱扔垃圾(包括烟头等)，如发现此现象，第一、二次给予警告，第三次及以上给予相应的处罚(5元/次)，在于使员工养成一个良好的生活习惯；

6、如有员工发现不安全隐患或对公司不利的情况，都应及时汇报给公司内部的相关管理部门，不应视而不见；

7、不做有损于公司声誉的事情，应多做对公司有利的事情，在任何时间都不说对公司不利的话等；不准损坏公司的任何工具，要随时保证公司的安全及员工的自身安全，做到“时时安全、事事安全”。

安全生产管理制度 篇七

1、目的：

为严格执行公司制定的各项安全管理制度，杜绝各类安全违章现象，引导公司职员工搞好安全生产，保障职员工人身安全和公司财产安全，特制定本制度。

2、范围：

本公司各级安全管理负责人

3、权责：

3.1.行政人事部负责执行安全生产考核制度，报厂长、行政财务总监审批。

3.2.安全生产考核频次为每年一次，考核时间为每年年终。考核结果作为加薪和晋升的一个标准，对于优秀者给予嘉奖，对不合格给予警告。

3.3.考核依据《隐患排查治理统计分析表》、《员工培训履历表》。

4、考核内容：

4.1.安全教育：

4.1.1.新进员工上岗培训达标率：年度上岗培训达标率为100%的得满分5分，95%～99%的得4分，90%～94%的得3分，85%～89%的得2分，80%～84%的得1分，80%以下的不得分。

4.1.2.在职员工定期培训达标率：年度定期培训达标率为100%的得满分5分，95%～99%的得4分，90%～94%的得3分，85%～89%的得2分，80%～84%的得1分，80%以下的不得分。

4.1.3.员工安全知识掌握程度：抽查员工对消防安全知识和本岗位安全操作规程掌握程度，每年定于6月份和12月份两次抽查员工，每次抽查5%的人员，经抽查的员工100%了解的得满分5分，95%～99%的得4分，90%～94%的得3分，85%～89%的得2分，80%～84%的得1分，80%以下的不得分。

4.1.4.班前会开展：平时班前会不作记录，但发生安全事故或者有安全隐患时，必须形成班前会记录。有班前会记录的得满分5分，有一次未做好班前会记录的，不得分。

4.2.消防安全管理：

4.2.1.用火、用电：经相关安全管理人巡查、检查，每发现一次违反用火、用电规定的，扣1分，直至扣完全部的5分。如有一次造成严重安全隐患或者已发生安全事故的，不得分。

4.2.2.消防通道、安全出口：经相关安全管理人巡查、检查，每发现一次堵塞通道和安全出口现象，扣1分，直至扣完全部的10分。

4.2.3.危险化学品管理：经相关安全管理人巡查、检查，每发现一次违反危险化学品管理规定的，扣1分，直至扣完全部的10分。如有一次造成严重安全隐患或者已发生安全事故的，不得分。

4.2.4.消防设施维护：经相关安全管理人巡查、检查，每发现一次堵塞、圈占消防设施和器材的，扣1分，直至扣完全部的5分。

4.2.5.物料摆放：经相关安全管理巡查、检查，每发现一次物料未按消防五距要求摆放的，扣1分，直至扣完全部的5分。

4.2.6.其它消防安全：经相关安全管理人巡查、检查，每发现一次违反其它消防安全规定的，扣1分，直至扣完全部的5分。

4.3.生产安全管理：

4.3.1.员工劳保用品佩戴：经相关安全管理人巡查、检查，每发现一人未按规定佩戴劳保用品的，扣1分，直至扣完全部的10分。

4.3.2.机械设备安全防护装置：经相关安全管理人巡查、检查，每发现一处机械设备安全防护装置无效的，扣1分，直至扣完全部的10分。如有一次造成严重安全隐患或者已发生安全事故的，不得分。

4.3.3.机械设备维修保养：经相关安全管理人巡查、检查，每发现一处机械维修保养记录未如实填报或未按期保养的，扣1分，直至扣完全部的5分。

4.3.4.员工违规操作：经相关安全管理人巡查、检查，每发现一人违反安全操作规程的，扣1分，直至扣完全部的5分。如有一次造成严重安全隐患或者已发生安全事故的，不得分。

4.3.5.安全隐患自查：经相关安全管理巡查、检查，每发现一处安全隐患而本部门未自查到的，扣1分，直至扣完全部的5分。安全隐患未按期整改完成的，不得分。

4.3.6.其它生产安全：经相关安全管理人巡查、检查，每发现一次违反其它生产安全规定的，扣1分，直至扣完全部的5分。

5、附件：

安全生产年终考核表。

6、本制度由安全主任拟定，行政人事主任审核，行政财务总监批准后实施。

酒厂安全生产管理制度经典 篇八

一。员工必须遵守法律，法规及本厂厂规厂纪。

二。员工必须着工作服，戴工作帽及口罩进入工作现场。

三。员工必须做好工作现场上下班前清洁区域工作。

四。生产现场除相关品尝制度确认人以外，严禁其它人员吸饮食品和其它半成品。

五。员工现场必须专心作业，严禁嬉戏打闹，爱护公共财物。 六，现场工作人员不得做与工作无关的事情，工作现场禁止吃食物。

七。现场员工必须按生产设备工艺流程进行操作，严禁违章操作，保证安全生产。

八。工作时间内严禁随意进出车间。

九。员工严禁将与工作无关人员，杂物及其它各类宠物动物带入现场，饮用水杯放在现场指定位置。

十。提倡节约，生产现场严禁水，电，成品浪费现象。

酒厂安全生产管理制度经典 篇九

1.车间严格按照生产计划工作，根据车间设备状况和人员，认真组织工作，各班组须完成本组日常工作任务，并保证质量。

2.车间严格按照生产计划排产，根据车间设备状况和人员，精心组织生产。生产工作分工不分家，各生产班组须完成本组日常生产任务，并保证质量。

3.员工按时上下班，不迟到，不早退，不旷工，有事要请假。严格遵循考勤管理制度，违者依考勤管理制度处理。

4.禁止在车间嘻戏打闹，吵口打架，私自离岗，窜岗等行为，违者依员工奖惩制度处理。

5.严禁穿拖鞋、裙女、短裤、背心进入车间，严禁穿工做服上厕所，严禁穿工 做服出厂区。

6.进入灌装室必须穿雨鞋，经消毒池消毒，并戴好口罩，洗 手后方可进入，巨细便后须严格洗手，并正在消毒液外浸泡数分钟进行消毒。

7.生产现场（含换衣室）严禁吃零食、用饭、吸烟，禁绝随地吐痰、挠鼻、掏耳、挠眼。不得涂指甲油、不得戴戒指、手镯、腕表、手链、耳环、项链等首饰。

8.生产设施、设施须保持清洁，禁绝乱写乱画或贴不干胶等，不在设施上乱放工具。

9.生产现场各种物品须摆放划一、不得存放私家物品。

10.生产垃圾须实时清理，保持地面清洁、无积水，地面无烟头、泥沙等脏物。

11.每周须至多进行一次大打扫，对生产现场及设施进行三、二级荡涤，做到无卫生死角，保障符合食品工厂的卫生条件。

12每交代班时须对生产现场进行彻底清扫，做到清洁卫生交班；各班做好交代班记录、细致、精确记录生产及卫生状况，交代现本当零洁，不得乱涂、乱画。

酒厂安全生产管理制度经典 篇十

一、目的

定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，确保我公司食品安全。

二、范围

食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。

三、职责

3.1质管科负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。

3.2质管科组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。

3.2生产科、质管科分别指派1名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向经理提交自查报告。

四、食品生产安全要求

1、原料处理车间。

原料处理车间的设计与设施应能满足去除杂物（杂质、泥土等）、破碎、防尘的工艺技术要求。处理干燥的原料应满足防尘要求；需要浸泡清洗的原料，应满足排水的工艺要求。

2、制酒车间。

制酒车间的设计与设施应能满足润料、配料、摊晾（扬楂）、出（入）窖、发酵或蒸馏等处理的工艺要求。地面应坚硬、防滑、排水设施良好，还需满足防火、防爆措施要求。

根据白酒固态和液态不同发酵方法配置相应适宜的设备；

3、贮酒车间（酒库）。

应有防火、防爆设施和防尘、防虫、防鼠设施，库内环境应满足生产白酒的贮存要求。

4、包装车间。

包装车间进口处应设有鞋靴消毒设施，洗手设施应为非手动式。包装车间应与洗瓶间隔离，能防尘、防虫、防鼠；卫生良好。

5、成品仓库。

库内应阴凉、干燥，有防鼠、防虫、防火设施。

五、生产设备、工具、管道等的要求

1、所有接触或可能接触产品的设备、工具、管道和容器等，必须用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不会与产品产生化学反应或污染产品的材料制作，表面应平滑、无裂缝、易于清洗、消毒。

2、各车间、仓库（包括酒库）应根据产品及其生产工艺的要求，必要时配备温度计、湿度计、酒精计等。

3、贮酒车间、制酒车间、成品库应使用防爆灯具、防爆开关和防爆泵；灯具应配有安全防护罩。

4、其他前提方案：

其他前提方案至少应包括以下几个方面：

4.1接触原料、半成品、成品或与产品有接触的物品的水应当符合安全卫生要求。

4.2接触产品的器具、手套和内外包装材料等应清洁、卫生和安全。

4.3确保食品免受交叉污染。

4.4保证与产品接触操作人员手的清洗消毒，保持卫生间设施的清洁。

4.5防止润滑剂、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其它化学、物理和生物等污

染物对食品造成安全危害。

4.6正确标注、存放和使用各类有毒化学物质。

4.7保证与食品接触的员工的身体健康和卫生。

4.8对鼠害、虫害实施有效控制。

4.9控制包装、储运卫生。

五、关键过程控制

1、原辅料控制。

1.1生产用原料、辅料应符合GB2715等国家标准、行业标准和国家相关的规定以及进口国卫生要求，避免有毒、有害物质的污染。如使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获证企业生产的产品；采购的原辅料必须经检验或验证合格后方可投入生产，超过保质期的原料、辅料不得用于白酒生产。

原辅料贮存场所应有有效的防治有害生物孽生、繁殖的措施，并能够防止受潮、发霉、变质。贮存过程有温、湿度要求的应严格控制贮存温、湿度。

1.2使用的食品添加剂应符合GB2760、相应的质量标准及进口国有关食品卫生的规定。

1.3工艺用水应符合GB5749或进口国的规定。

1.4外购基酒应符合GB2757的规定。

1.5外购酒精应符合GB10343的规定。

2、清洗消毒。

2.1应定期对场地、生产设备、工具、容器、泵、管道及其附件等进行清洗，必要时进行消毒，并定期对清洗消毒效果进行检测。使用的清洗剂、消毒剂应符合有关食品卫生要求规定。

2.2原料处理、酒液调配、过滤、灌装、封盖、包装等工序，应按照规定严格清洗消毒，避免造成交叉污染。

2.3应确保灌装白酒的空瓶、瓶盖清洁干净。应制定洗瓶和清理瓶盖的工艺操作规程，规定洗涤液的种类和浓度、温度和浸泡时间，并定时检查。洗净的空瓶（罐）应有专人负责检瓶，并经过最短的`距离输送到灌装机。

2.4过滤器应定期更换滤膜、滤棒、滤芯等。封盖机定期彻底清洗轧头、卷轮、托罐盘等易受污染的部位。

3、包装的要求。

3.1包装材料应符合相应标准和进口国的规定。预包装容器回收使用时，应经过严格挑选、清洗、检验合格后方可再次使用。

3.2产品包装(灌装)应在专用的包装间进行，包装(灌装)间及其设施应满足不同产品需要，并同时满足对包装环境温度、湿度的要求。产品包装应严密，整齐，无破损。

3.3应设专人检查封口的密闭性，对封口工序应进行严格监控，防止由于瓶口尺寸或设备等原因造成瓶口出现破碎，碎甁渣落入甁中，对消费者产生危害；防止因开启问题造成消费者划伤等危害。

3.4灌装后的产品，其卫生指标均应符合相应的国家卫生标准的规定。

3.5产品标签应符合GB7718、GB10344和进口国的相关要求。

4、检验。

4.1企业应设有与检验检测工作相适应的安全卫生检验机构，包括与工作需要相适应的实验室、设备、人员、检测标准、检测方法、各种记录。

4.2实验室应有独立的、与实际工作相符合的文件化的实验室管理程序。

4.3实验室检验人员的资格、培训应能满足要求。

4.4实验室所用化学药品、仪器、设备应有合格的采购渠道、存放地点，必备的出厂检验设备至少应符合《白酒生产许可证审查细则》的相关要求。

4.5检验仪器的检定或校准应符合GB/T22000中8.3的要求。

4.6检验项目至少应符合《白酒生产许可证审查细则》的相关要求。

4.7委托社会实验室承担白酒生产企业卫生质量检验工作时，受委托的社会实验室应当具有相应的资质，具备完成委托检验项目的实际检测能力。

5、产品追溯与撤回

5.1企业应建立并实施可追溯性系统，确保能够识别终产品所使用原料的直接供方及终产品初次分销的途径。

5.2企业应建立产品撤回程序，规定撤回的方法、范围，并进行演练。

5.3对反映产品卫生质量情况的有关记录，应制定其标记、收集、编目、归档、存储、保管和处理的程序，并贯彻执行；所有质量记录应真实、准确、规范。记录保存期限应符合相关要求。

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