茶叶的种类

按照茶叶的发酵程度以及茶叶、茶汤的颜色,可以将茶叶分类成六大茶类,分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶与黑茶,除了这些中国六大茶类之外,花茶也是一种较为常见的茶饮。

一、绿茶

绿茶的发酵程度是0,口感最是鲜爽,比较有名的绿茶有西湖龙井、碧螺春以及信阳毛尖等。

二、黄茶

黄茶的发酵程度在10~20%之间,黄茶具有叶黄、汤黄的特点,是一种轻微发酵的茶叶,比较有名的黄茶有君山银针、霍山黄芽。

三、白茶

白茶的发酵程度比黄茶又要高一些,约在20~30%之间,白茶素来有一年茶、三年药、七年宝的说法,比较知名的白茶种类有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。

四、青茶(乌龙茶)

青茶又叫乌龙茶,是一种半发酵茶叶,发酵程度约在30~60%之间,青茶介于绿茶与红茶之间,既能感受到它的鲜香,又能感受到它的甜醇。较为知名的青茶种类有铁观音、大红袍等。

五、红茶

红茶的发酵程度在80~90%之间,是一种全发酵的茶叶,红茶茶汤红亮、滋味醇厚,知名的红茶种类有祁门红茶、正山小种等。

六、黑茶

黑茶的发酵程度是100%,它是一种后发酵的茶叶,因为在制作黑茶的过程中经过了长时间发酵,茶叶颜色变为暗褐色,所以被叫做黑茶。比较知名的黑茶种类有六堡茶、安化黑茶等。

七、普洱茶

普洱茶是采用云南省某些区域内的大叶种晒青茶为原料,经过特定的工艺加工而成的茶叶。普洱茶又可以分为普洱熟茶(经过了人工发酵)与普洱生茶(没有发酵)两种类型,并且随着普洱茶的流行,人们富有创造力的将普洱茶与青柑、红柑相结合,形成了小青柑普洱茶、大红柑普洱茶等具有独特风味的茶叶品种。

之所以将普洱茶在中国六大茶类中独立出来,并不是说壶知道在普洱茶的分类问题上有何偏向,仅仅是普洱茶作为现今较为火热的茶饮品种,我们必须给与它充分的重视。

八、花茶

在日常生活中,花茶也是一种较为常见的茶饮,菊花茶、玫瑰花茶……这些花茶种类总是在不经意间走进我们的生活。

绿茶种类

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白茶种类

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红茶种类

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普洱茶种类

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乌龙茶种类

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黑茶种类

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花茶种类

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黄茶种类

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