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嵊州龙井茶特点

  • 发布时间:2022-01-02 15:37:31

嵊州龙井茶特点:形扁平光滑、色泽翠绿嫩黄、香气馥郁、滋味醇厚等,而且它还十分的经久耐泡。

南方有嘉木,嵊州出好茶。嵊州茶业源于秦汉,名起盛唐。悠久的历史,得天独厚的自然环境条件,赋予了嵊州茶叶丰富历史文化,以香气馥郁、滋味醇厚、经久耐泡,嵊州茶叶名扬海内外。越剧发源地嵊州是全国著名产茶区,也是“国家龙井茶原产地或保护区”。1998年,以“越剧之乡”为龙井茶定名,创建了富有诗意和意蕴的“越乡龙井”品牌。越乡龙井即嵊州龙井。

越乡龙井特点:

越乡龙井以嵊州独特的地域文化“越剧之乡”定名,选用高山优质茶树嫩芽精制而成,其外形产地自然环境优越,文化底蕴深厚,采制工艺精湛,自然品质优异,其外形扁平光滑,色泽翠绿嫩黄,香气馥郁,滋味醇厚,汤色清澈明亮、叶底嫩匀成朵,经久耐泡,为龙井茶中之珍品,畅销国内外,深受消费者的青睐,先后荣获浙江名牌、浙江省著名商标、浙江省十大名茶、中华文化名茶、中国最具影响力茶品牌等众多荣誉。唐朝名僧皎然曾写道:“越人遗我剡溪茗,采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飘沫香,何似诸仙琼蕊浆。”盛赞剡溪茶的清郁隽永。

越乡龙井茶的采摘和制作工艺:

龙井茶一般在春季采摘,称为春茶,春茶根据采摘时节不同,又可以分为明前茶和雨前茶。不同于有些茶种的机械采摘,龙井茶一般采用传统的手工采摘,由于开春新芽特别嫩,所以采摘的时候不能用指甲掐断,否则会留下永久痕迹,正确的采法是拔出嫩芽,上等龙井一般采摘一芽一叶和一芽二叶初展,1斤龙井茶,大约需要采摘3.6万个茶芽。

龙井茶较少采摘单芽,单采茶芽并不会带来茶质的提升,且降低了成品茶内含物的丰富程度和春茶的产量,对于茶叶采摘时单采茶芽,采得越早越好、越嫩越好的看法实际上是一种误解。龙井茶优异品质的形成,除了得天独厚的自然条件的孕育外,还要归功于独特而精湛的炒制技艺。龙井茶将精心采摘的芽叶经过摊放、杀青、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。

上等龙井茶不会使用机械炒茶机,而是纯手工炒制,且炒制手法复杂,依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法,操作时变化多端,令人叫绝。

嵊州龙井茶在采摘的时候,采摘的时节是有差异的。

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