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冲泡绿茶的诀窍【干货分享】

  • 食材:绿茶
  • 发布时间:2022-06-29 08:36:58

茶叶,就是一片神奇的叶子,茶叶符合多种营养元素,是全球是三大饮料之一。在我国国内,绿茶是最具特色的茶叶,茶叶品种多样化,茶叶量大,占我国茶叶市场7成以上的份额,是全国消耗量和种植面积最广泛的茶叶,但是到全球来说,就不如红茶,这一点比较尴尬。

冲泡绿茶的诀窍【干货分享】

绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。

绿茶的冲泡方法:

一、条索舒展的茶

1、烫杯后,取适量茶入杯,此时高温的杯子已经慢慢烘出茶香。

2、冲入85℃的开水,只茶杯1/3处时停止,然后摇晃杯身,使茶叶充分浸润。这是,茶香馥郁,但不宜品饮,是闻香的好时候。

3、需要注意的是,有的茶友会用水直接对着茶叶冲,这样会损伤嫩叶,造成茶汤浑浊。建议茶友们沿杯边注水。

4、等大约将近1分钟,干茶吸水伸展,再冲水注满,注水方法如前。此时茶叶徘徊飘舞,或游在浮沉之间,别有茶趣。

适合这种方法的,有西湖龙井、六安瓜片、太平猴魁、舒城兰花等。

冲泡绿茶的诀窍【干货分享】

二、紧结重实的茶

1、(上投法)烫杯之后,先将85℃左右的水冲入杯中,然后放入茶叶,不加盖。

茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,慢慢舒展,现出芽叶的本色。如碧螺春,此时似雪花飞舞,叶底成朵,鲜嫩如生,有“春染海底”之称。

2、待茶凉至适口,即可品饮。茶汤饮用和闻香的温度均为45~55℃之间;

若高于60℃,则烫嘴也烫鼻;若低于40℃,香气比较沉,味道也比较涩。

但这个温度不好掌握,生活中,可以用手碰一下玻璃杯,不烫手了即可品饮。主要是靠经验,所以时间是很重要的。

3、关于续杯,第一泡的茶汤,留下1/3时,则可续杯,这是二泡。如果是茶芽肥壮,二泡茶汤正浓,品饮时两腋生津,齿颊留香,回味甘甜。

冲泡绿茶的诀窍如下所示:

冲泡绿茶的诀窍【干货分享】

1.冲泡绿茶还是需要看手法的,第一种可以采用上投法,就是把75到85度之间的沸水冲泡绿茶。不过这种方法适合一些外形比较紧结的高档绿茶。另一种方法是下投法,适合平常多人喝的普通绿茶。方法就是把先放茶叶,最后再倒入85度的开水即可。

2.正确的泡茶方法能使茶汤看起来色泽好,茶叶的香味也能更好发挥出来,泡茶对水温的要求是非常重要的。

3.冲泡绿茶的时候水温最好在80到90度之间,如果冲泡的是绿茶粉,则使用45到60度左右的温水即可。虽然平常有些朋友冲泡绿茶不习惯洗茶,不过那只是适用于高档绿茶。一些普通绿茶最好还是进行洗茶吧,防止有沙子或者农药的残留,冲泡普通绿茶第一泡茶直接摇晃几下后倒掉即可。

4.绿茶不要冲泡得太浓了,太浓的绿茶会影响到胃功能,空腹喝茶也是一大禁忌,朋友们要记住了。

冲泡绿茶的诀窍【干货分享】

有些外形介于紧结与舒展之间的,两种方法都可以尝试一下,个人习惯而已。任何一种茶的冲泡,每个人都会有浓重的个人经验,实践的久了,也就有了自己的心得。

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