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黄山毛尖茶叶都有哪些品质特点?

  • 食材:茶叶
  • 发布时间:2022-05-25 04:38:25

黄山毛尖采摘期在清明至谷雨之间。按照采摘初展的一芽一叶至一芽三叶,它可划分为特级到三级不等的品级。

主要经过采摘、摊凉、杀青、理条、烘干、贮藏等几道工序,集传统工艺和高科技含量于一体,保持了原有的天然营养成分,更突显特色。

黄山毛尖茶叶都有哪些品质特点?

制成的干茶主要有以下特点;

(1)从茶叶的外形上来看,黄山毛尖以嫩绿起霜,条索紧结挺直,圆实有峰为优品;以黄哑暗淡,条索松扁,弯曲轻飘为次品。

(2)从叶底看,经过几巡的冲泡,以叶底细嫩柔软,肥厚明亮为优品;以叶底暗黄粗老、红梗薄硬,甚至出现青菜色为次品。

(3)从汤色和滋味来看,黄山毛尖以汤色黄绿澄明,清香浓郁,经久不衰,醇厚回甘,鲜爽润滑为优品;以汤色深黄浑浊,香气中夹杂晒气、泥土气等异味,滋味粗涩寡淡为次品。

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