当前位置:首页 > 风俗文化

斗茶是什么意思?斗茶的评比标准是什么?

  • 发布时间:2022-02-17 19:26:13

斗茶又称茗战,兴于唐代末,盛于宋代,是古代品茶艺术的最高表现形式,要经过灸茶、碾茶、罗茶、候汤、焰盏、点茶6个步骤。

斗茶是古代文人雅士的一种品茶艺术,他们各自携带茶与水,通过比斗、品尝、鉴赏茶汤而定优胜。

斗茶是什么意思?斗茶的评比标准是什么?

斗茶的标准主要有两方面:

(1)汤色

斗茶对茶水的颜色有着严格的标准,一般标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白等次之。

纯白的颜色表明茶质鲜嫩,蒸时火候恰到好处。

如果颜色泛红,是炒焙火候过了头;颜色发青,则表明蒸时火候不足;颜色泛黄,是采摘不及时;颜色泛灰,是蒸时火候太老。这样看来,斗茶之人对汤色的好坏真是了如指掌。

斗茶是什么意思?斗茶的评比标准是什么?

(2)汤花

汤花是指汤面泛起的泡沫。与茶汤相同的是,汤花也有两条标准:

其一是汤花的色泽,其标准与汤色的标准一样;

其二是汤花泛起后,以水痕出现的早晚定胜负,早者为负,晚者为胜。如果茶末研碾细腻,点汤、击拂恰到好处,汤花匀细,就可以紧咬盏沿,久聚不散,名曰“咬盏”。

反之,汤花泛起,不能咬盏,会很快散开。汤花一散,汤与盏相接的地方就会露出茶色水线,即水痕。

斗茶是什么意思?斗茶的评比标准是什么?

斗茶的最终目的是品茶,通过品茶汤、看色泽等这些比斗,评选出优劣茶,唯有那些色、香、味俱佳的茶才算得上好茶,而那些人才能算斗茶胜利。

推荐阅读:

1、什么是斗茶

2、什么是斗茶?斗茶是从何而来?斗茶有哪些特点?

3、什么是斗茶

4、斗茶是什么,茶人为何要斗茶?

10年新会陈皮价格多少钱一斤,新会陈皮10年价格
10年新会陈皮的价格在1900~2400元一斤左右,因为陈皮陈化3年之后才能称之为陈皮,所以3年的新会陈皮的价格在380~550元一斤左右,这之后每年都会升值20%左右。新皮陈皮是用新会柑的柑皮
发布时间:2022-02-16
世界上销量最大的酒是什么酒
酒是生活中常见的饮料,相信好多人都很喜欢喝吧。酒的文化源远流长,酒的品种更是多种多样。那么,你知道世界上销量最大的酒是什么酒吗,
发布时间:2022-03-01
2019年冰岛古树茶价格多少钱一斤
冰岛村位于云南省临沧市双江县勐库镇,下辖5个村民小组,即冰岛、南迫、糯伍、坝歪、地界。唯冰岛村民小组的古树茶为正宗冰岛茶,与之茶气相近的是南迫古树茶。冰岛古树茶年代久远,老树
发布时间:2022-04-11
海底捞大学生优惠时间段详细介绍,去海底捞别再拿学生证了
火锅,是人们在聚会的时候,常会选择的一种餐饮方式,喜欢吃火锅的人们是很多的。因为火锅的汤汁口味大家可以自行挑选,喜欢吃辣的,可以点红汤,而喜欢吃淡一些的,可以点清汤,一个鸳鸯锅,便可以
发布时间:2022-03-02
海底捞学生打折需要出示学生证吗?其他方法如何认证?
如今各家各种火锅店遍及各地,海底捞在其中占据不可小觑的位置,许多人想吃火锅时的首选便是海底捞。下面让我来解答一下海底捞学生打折需要出示学生证吗这个问题以及享受折扣的具体规
发布时间:2022-04-05
热门小吃排行榜前十名,感受行走在舌尖上的特色小吃
一直以来我国就是一个拥有悠久饮食文化的国家,特别是全国各地的特色小吃,常常让很多吃货都无法迈开腿,看到之后更是口水直流。对于喜爱旅行和热爱美食的朋友来说,只要去到一个地方,那么
发布时间:2022-03-03
小青柑表面的“白霜”到底怎么回事?
发布时间:2022-03-22
自助餐厅一年利润多少
自助餐厅拥有广阔的行业前景,受众的消费人群可谓是相当广阔,无论是小到小孩还是大到成年人都十分受欢迎,而且自助餐厅对健康饮食的探究,其新鲜的食材既能在满足美味的同时也做到了安全
发布时间:2022-03-30
自助火锅食材大全菜单送给你
很多人都热衷于吃火锅,虽然想自己做但是又不会,可以说是心有余而力不足。而自助火锅又是大家非常喜欢的,关于它的食材,每个人的喜好不同,所以选择的食材也是不一样的,今天给大家推出一些
发布时间:2022-03-01
木橘的功效与作用

木橘的功效与作用

浏览:2193
来源于芸香科木橘属木橘的幼果入药。小乔木。树高10m。树皮灰色,刺多,粗而硬,劲直,生于叶腋间,长达3cm,枝有长枝与短枝,长枝的节间较长,每节上有正常叶1片,其旁侧有刺1或2条,短枝的节间短,每
发布时间:2022-03-25