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清江鱼是鲶鱼吗?做清江鱼好吃的窍门有哪些?

  • 食材:鲶鱼
  • 发布时间:2022-05-16 14:59:46

谈起清江鱼大家可能会有点疑惑,虽然清江鱼肉质肥美,吃起来十分美味,但还是只有很少一部分人才吃过;甚至很多人觉得清江鱼就是鲶鱼,那清江鱼是鲶鱼吗?下面就由我来告诉你吧。

一、清江鱼是鲶鱼吗

很多人都对清江鱼和鲶鱼傻傻分不清,但买鱼经历比较多的朋友应该都知道,清江鱼和鲶鱼虽然外形十分接近的,但还是存在区别的,两者只是外形相近,但清江鱼可不是鲶鱼。

二、做清江鱼好吃的窍门

1.买清江鱼时要挑选新鲜的清江鱼,原材料新鲜,才能确保做出来的鱼好吃。

2.要先用料酒,盐等调味品腌制一段时间,让其更加入味,这样做出来的鱼不管是煲汤还是红烧都会更加鲜香。

3.清江鱼本身就没有太多小刺,所以不要因为想着去除鱼刺而用醋腌制过长时间,以免酸味过大影响清江鱼口感。

三、如何挑选新鲜的清江鱼

1.注意观察鱼的健康状态,那些活蹦乱跳,一直游来游去的鱼会更加健康,对应的,也就十分新鲜;而那些一直躲在角落,不肯动的鱼或者游得速度十分缓慢的鱼就是不够新鲜的鱼,最好不要选购

2.其次要观察鱼身上的鱼鳞是否完整无缺,鱼鳞完整的鱼说明被抓到的时间还比较短,也比较新鲜,吃起来口感会更好;反之,鱼鳞不够完整的鱼可能鱼肉已经不够细嫩了。

3.最好不要贪便宜选购已经死去的鱼,已经死去的鱼,即使时间较短,也已经不够新鲜了,甚至已经滋生了对人体细菌,吃下可能会对人体造成危害,严重点就可能生病。

看完这篇文章,有没有觉得长了见识呢。原来清江鱼并不是鲶鱼啊,也学会了如何选购新鲜的清江鱼,还知道了如何把清江鱼做得更好吃的窍门;在这个炎热的夏季,去菜市场选购一条新鲜的清江鱼,提回家,清理干净,为家人煲一份美味的鱼汤,何尝不是一件乐事呢。

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