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粉蒸肉是什么地方的菜?

  • 发布时间:2022-05-08 14:19:44

粉蒸肉既家常又美味,很多人都非常的喜欢吃,它是用带皮的五花肉加米粉和其他调味料制作而成的,清香,酥糯而且爽口,那么你知道粉蒸肉是什么地方的菜吗?都出自什么典故吗?

粉蒸肉是什么地方的菜?

粉蒸肉是什么地方的菜

粉蒸肉最早流行于中国南方,现在已经渗透到了全国,并进入了国际市场,成为中国烹饪食品代表之作,相传有几个相关的典故。

1.湖北

据说“粉蒸肉”古代时候盛行于沔阳州,是著名的“沔阳三蒸”之一。“沔阳三蒸”相传元末农民起义领袖陈友谅率兵远征采石矶前夕,为了鼓舞士气,便想着让随军厨师按“征”字做一些家乡菜肴,取远征胜利之意,厨师便按“征”与“蒸”谐音做出了蒸鱼、蒸肉,蒸圆子,众将士吃了之后赞不绝口,获得很大的赞誉,从此这一带的老百姓便纷纷效仿,家里有喜事的时候用“三蒸”宴请宾客,便流传至今了。

2.江西

每年立夏这一天吃米粉肉是江西一带的传统民俗,也叫"撑夏",袁枚《随园食单》中也有关于江西粉蒸肉的记载。

粉蒸肉是什么地方的菜?

3.河南

明末清初崇祯皇帝微服南巡到郑韩的名岭郊游时,因为天色已经晚了,再加上饥渴难耐,便投宿在一个姓丁的农夫小店里面,丁氏夫妇拿出家中祖传的粉蒸肉款待,崇祯吃了之后大悦,第二日临走时崇祯对丁厨发出了这样的感叹:“不食丁氏粉蒸肉是一大遗憾也!”并告知了自己的身份,奉丁厨进宫做了御厨,从此丁氏粉蒸肉一直流传至今。

还有在杭州粉蒸肉也享有很高的声誉,也是杭州特色菜肴之一。

粉蒸肉是什么地方的菜?

粉蒸肉脂肪丰富,并含有大量的营养物质,酥糯爽口,有利于人体消化,便于吸收,绝对是进补的佳品,可以根据自己口味随意发挥,可以偏辣,也可以偏甜,还可以加入自己喜欢的配菜,忙碌了一天,马上做一份粉蒸肉犒劳一下自己吧。

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