当前位置:首页 > 食材大全

乌龙茶的营养价值及功效

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类,属于青茶、半发酵茶,其品种较多,是中国独具鲜明特色的茶叶品类。

乌龙茶的营养价值

乌龙茶的营养价值

乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

乌龙茶的营养价值

乌龙茶的功效

乌龙茶作为中国特种名茶,除了与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效:

防癌症

1998年6月15日,由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇,进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶,同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后,大白鼠食道癌发生率为42-67%,患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%,患癌鼠平均瘤数为5.2个,五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时,他们还进行另一种试验,即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物,结果发现,饮茶组的大白鼠无一发生食道癌,未饮茶组发生率为100%。这一结果证明,茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。

降血脂

乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度,防止红细胞集聚,改善血液高凝状态,增加血液流动性,改善微循环。体外血栓形成试验,也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

抗衰老

乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下,饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平,尿中维生素C排出量减少,而维生素C具有抗衰老作用。因此,饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

乌龙茶的营养价值

乌龙茶的禁忌事项

品饮乌龙茶不仅对人体健康有益,还可增添无穷乐趣。但有三忌:

一是空腹不饮,否则感到饥肠辘辘,头晕欲吐,人们称是“茶醉”;

二是睡前不饮,否则难以入睡;

三是冷茶不饮,冷后性寒,对胃不利。

这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要,因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多。

台湾乌龙茶属于红茶还是绿茶
虽说名称不代表茶叶的所属茶类,但一般情况下茶叶的命名与茶叶的所属茶类是有关系的,所以在有人问台湾乌龙茶属于红茶还是绿茶的时候,是不需要纠结的,台湾在哪里是众所周知的,台湾乌龙茶
发布时间:2022-07-07
足焙火与轻焙火乌龙茶的品质区别
色泽:足焙火乌龙茶整体颜色为栗色、黧色、檀色、胭脂色,轻焙火色泽偏深绿,颜色“新鲜”。
发布时间:2022-07-06
台湾乌龙茶有哪些品种
台湾乌龙茶的品种有冻顶乌龙、阿里山乌龙、金萱、松柏长青茶、东方美人茶、文山包种、木栅铁观音、红心乌龙等,台湾乌龙是我国四大乌龙茶之一,台湾乌龙茶鲜叶采摘比福建、广东乌龙茶
发布时间:2022-07-04
乌龙茶包括哪些茶叶品种
乌龙茶属于半发酵茶,其茶叶品种繁多,包括铁观音、黄金桂、金萱、凤凰单丛、永春佛手、漳平水仙、冻顶乌龙、大红袍、肉桂、水仙、奇兰、东方美人茶、岭头单丛、凤凰水仙等,其中根据产
发布时间:2022-07-04
乌龙茶的价格是多少
乌龙茶又叫青茶,属于发酵茶,品质特征优异,是中国特有的名茶。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,诞生于1725年前后,茶品远销日本、东南亚和港澳等地区,是一种得到众多人喜欢的优质茶叶
发布时间:2022-07-03
乌龙茶价格正常是多少
乌龙茶,一种品质非常高的茶叶,发酵介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的半发酵茶,香气高、滋味浓,所以融合了两者的特长,而有香气高雅浓郁、口感甘润浓醇的特点。目前世界上,以台湾所生
发布时间:2022-07-03
乌龙茶和安溪铁观音的主要区别
中国传统意义上将茶分为六大类,分别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(又称青茶)、黑茶和红茶。
发布时间:2022-07-02
乌龙茶和黑乌龙茶有区别吗?
乌龙茶是我国的主要茶类之一,是半发酵茶,介于绿茶与红茶之间。乌龙茶有很多种类,如大红袍、铁观音、红乌龙茶、黑乌龙茶等。黑乌龙茶在乌龙茶中是不错的保健茶品。
发布时间:2022-07-02
乌龙茶有哪些品种?这些品种有什么特点?
乌龙茶是中国名茶之一,也是具有鲜明中国特色的茶叶品种。在这里我将会告诉大家乌龙茶有哪些品种?也会教大家怎么去挑选优质的乌龙茶。如果大家感兴趣的话,就一起看下去吧。
发布时间:2022-07-01
乌龙茶冲泡八步法,冲泡乌龙茶的诀窍秘方!
发布时间:2022-07-01
毛尖茶属于什么茶?是乌龙茶吗?
有网友问:毛尖茶属于什么茶?是乌龙茶吗?毛尖茶中包含了很多的品种,最为人们所熟知的就是信阳毛尖和都匀毛尖,这两种茶叶都属于绿茶。但毛尖茶中除了这两种茶叶之外,还有很多其余的茶叶,
发布时间:2022-07-01
乌龙茶和岩茶的区别
岩茶也叫武夷山岩茶,是中国茶叶界中的精品,它在加工工艺上与乌龙茶有异曲同工之妙,但从名字上看时,两种茶叶却有很大的区别,那么乌龙茶和岩茶的区别是什么?
发布时间:2022-06-30
乌龙茶为什么叫铁观音
有网友问:乌龙茶为什么叫铁观音?这是一种错误的说法,铁观音和乌龙茶不是等同的,铁观音属于乌龙茶,乌龙茶属于中国六大茶类之一。
发布时间:2022-06-30
乌龙茶和铁观音是一种茶吗?不是!
发布时间:2022-06-29
乌龙茶和铁观音的关系是什么
乌龙茶和铁观音的关系十分的紧密,铁观音属于乌龙茶,而且还是乌龙茶的代表,铁观音的原产地是福建安溪县,《清上明制茶法》载:“青茶(即乌龙茶)起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十
发布时间:2022-06-29
乌龙茶喝了真能减肥吗
发布时间:2022-06-28
碳培乌龙茶泡多久,碳培乌龙茶的冲泡步骤
众所周知,正宗的台湾炭焙乌龙茶,是采用台湾高山茶,再加以上等的龙眼木精致烘焙出来的,是传统的重发酵茶,水分含量低于6%,所以不像市面上的青茶那样,是对于冲泡有着严格规定的茶叶,下面我们
发布时间:2022-06-26
黑乌龙茶怎么泡才正确
准备8g黑乌龙茶、一只爆词盖碗、一壶开水,用开水先将茶具分别清洗一遍,然后剪开泡袋,将8g乌龙茶投入到盖碗中,接着向盖碗注水(不宜太满),注水后浸泡10s左右,最后将茶汤倒出,待温度适口即可
发布时间:2022-06-26
台湾乌龙茶发展历史
乌龙茶是台湾茶业的支柱,源自福建,至今已有200多年历史。以青心乌龙和冻顶乌龙茶享誉茶界,现在更加大发展高山乌龙,茶业给台湾的农业带来巨大的拓展空间,经济前景十分良好。下面来了解
发布时间:2022-06-25
福建乌龙茶的功效,主要有7大功效!
发布时间:2022-06-25