当前位置:首页 > 食材大全

龙虾的营养价值及功效

龙虾一般体长30厘米,体重500克左右(最重的可达5千克),体粗壮,圆柱形,略扁平,身体呈橄榄色并密布白色小点;整个身体分为头胸部和腹部两部分:头胸部发达,头胸甲坚硬多棘刺,两对触角较长,尤其是第二对触角更长,头胸部的五对步足也较发达,触角和步足展开很角神话里的龙,故得名;腹部较短,五对游泳足已基本退化,尾部有尾肢。

龙虾属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物,龙虾体大肉多,营养丰富,滋味鲜美,是名贵的水产品。民间吃龙虾,多蒸或煮熟后剥壳取肉,蘸姜醋等调味料食用。

龙虾的营养价值及功效

龙虾的营养价值

龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。

龙虾的功效与作用

1、调养身体:由于龙虾含有丰富的营养,而且肉质松软,比较容易消化,对于身体虚弱和大病初愈后的人士有很好的调养作用。

2、保护心血管:由于镁能有效地调节心脏活动,龙虾中镁的含量很高,食用龙虾有保护心血管系统的功效,不仅能降低血液中胆固醇的含量,预防动脉硬化的发生,而且能扩张冠状动脉,对预防高血压及心肌梗死也非常有效。

3、通乳:龙虾有非常有效的通乳功效,再加上其磷、钙含量极高、对于小儿、孕妇大有益处。

4、消除“时差症”:由日本大阪大学科学家的研究可知,龙虾体内的虾青素对于压止由于时差反应而导致的“时差症”有很大益处。

龙虾的适用人群

一般人群均可食用。

龙虾的禁忌人群

体质过敏,患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

龙虾的选购技巧

1、首先要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴,必须选择洪泽湖中心水域的龙虾,这里的龙虾个大,肉质富有弹性,而且很少有异味,烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。

2、其次,在挑选龙虾时,以生猛活龙虾为重点,再进一步观察其肉量多寡,肉质鲜美与否。龙虾头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作活泼,且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。

3、最后要注意龙虾的新鲜,龙虾虽然生命力强,但运输困难,很容易死掉,而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物,一旦死掉很容易变质,即使烹饪的技术再高明,虾肉也会松散干瘪难吃,所以死龙虾是万万吃不得的。

大龙虾怎么做好吃,这次都一次性告诉你
嗨喽,各位宝宝们大家好,天气越来越好了,小编掐指一算马上就到了吃小龙虾的季节了,相信许多吃货小朋友们出去吃夜宵,必定会吃龙虾,像资深吃货当然还有选择龙虾中的极品—大龙虾但也也有一
发布时间:2022-06-26
哪里的龙虾最有名?盘点最有名的龙虾地点
到了夏天就必须要喝啤酒,吃大排档,在大排档里面最受欢迎的,除了烧烤之外,应该就是麻辣小龙虾了,吃过小龙虾,但是很多人并不知道哪里的龙虾最有名,
发布时间:2022-06-20
龙虾头能吃吗

龙虾头能吃吗

浏览:35
每当到了炎热的夏天,成群结队的人都会去吃夜宵,因为那是一种享受,如果再喝上一杯夜啤酒,简直是爽翻了。但是知道龙虾头能吃吗,当然不能,因为龙虾的头真的是含有很脏的细菌,进来我们就具体
发布时间:2022-06-15
龙虾头可以吃吗

龙虾头可以吃吗

浏览:25
现在是七月份,正好是小龙虾上市的时节,说实话小龙虾是真的很好吃啊,我想应该只有少数人能够抵挡的住小龙虾的诱惑吧。但是很多人问我龙虾头可以吃吗,因为大家都觉得吃龙虾虾头如果不吃
发布时间:2022-06-15
龙虾的营养价值及功效,你了解过吗?我来告诉你
说起龙虾,想起那红红的一盘,大家的口水是不是已经“飞流直下三千尺”了?印象中湖南的麻辣小龙虾是很出名也很值得人怀念的:晚上无事,约几个好友,熟练地找到一个小摊,几斤啤酒,一大盆火辣辣
发布时间:2022-06-07
澳洲龙虾,不一样的风味龙虾
说起龙虾大家一定不陌生,尤其是吃货朋友们。但是澳洲龙虾大家会感觉有点新奇吧,那么究竟这两者之间有什么区别呢?肉质不同?价格不同?做法不同?接下来我们就一起来看下,关于澳洲龙虾的做法
发布时间:2022-06-07
龙虾吃什么?看了这篇文章解决你多年问题
每到夏天,小龙虾马上就出现在人们的视野里,在夜宵摊子里必定是要买上一份麻辣小龙虾,才能称的上吃了一顿完整的夜宵。那么大家都这么喜欢吃夜宵,却肯定不知这龙虾它喜欢吃什么吧,今天我
发布时间:2022-06-06
龙虾的头可以吃吗
夏天是小龙虾受到欢迎的时节,而在这个时候,我们都会看见,大多的人吃龙虾都会选择吃龙虾的尾巴,因为那里的肉多而且鲜嫩。但是有人问到了,那龙虾的头可以吃吗?小编今天就来给大家解答这个
发布时间:2022-05-20
龙虾片的营养价值
龙虾片是大家熟悉的一种食物,不少小孩子对于龙虾片这样的食物都是比较爱吃的,作为一种油炸食物,其中是有虾肉、鱼肉存在的,所以说经过制作之后的龙虾片味道是比较鲜甜的,那么具体龙虾片
发布时间:2022-05-18
龙虾的做法大全,这个真的是太实用了
龙虾是大家都爱吃的一种海鲜之一,以前只有逢年过节的时候才能够吃到,现在随着人们的生活水平越来越好,平日里也可以吃到龙虾了,那么龙虾怎么吃才好吃呢,今天,小编就教给大家几种龙虾的做
发布时间:2022-05-18
大龙虾需要蒸多久?如何处理龙虾?
夏季的夜宵大排档,红红的盘子映入眼帘。对于资深吃货来说,夏天有三宝:啤酒、龙虾和空调。是什么耽误你在买车的路上越走越远?是什么让你离买车梦想越来越远?原来买不起车是因为小龙虾
发布时间:2022-05-14
龙虾蒸多久?冰冻龙虾一般要蒸多久?
龙虾的烹饪方式有很多种,一般日常生活中比较常见的有:红烧、水煮以及清蒸等。其中,小编一般喜欢清蒸,因为这样可以最大程度的锁住龙虾的鲜味。但经过几次操作之后,小编发现自己蒸的龙虾
发布时间:2022-05-14
龙虾的全部口味都有哪些
说到龙虾,大家应该是最熟悉不过了,随着现在人们生活水平的提高,爱吃海鲜的人也越来越多,当然爱吃龙虾的人也越来越多,目前市面上卖的龙虾的口味也是很多的,那么大家知道什么龙虾的全部口
发布时间:2022-05-13
怎么做龙虾好吃

怎么做龙虾好吃

浏览:76
龙虾是人们很喜欢吃的食物,不仅是因为他的营养丰富,而且更重要的是龙虾老少咸宜、做法多样,不管是油炸还是爆炒,都有别样的口感和风味呢。那么,在今天的这篇文章中,小编就要为大家发放福
发布时间:2022-05-12
大龙虾煮多久才熟,怎么做大龙虾好吃
每到夏天,就到了扎堆吃龙虾的时候了。在炎炎夏夜,约上三五知己,吃着麻辣爽口的大龙虾,配上冰镇啤酒,这滋味别提有多惬意了。不过我们经常都是在外面的饭店吃,自己做的时候都不知道大龙虾
发布时间:2022-05-04
龙虾的头能吃吗?很脏你说能不能吃?
龙虾,是一种生活在水中的生物,是可以被人们所食用的,且味道好,模样也好看。现在网络上所流行的麻辣小龙虾便受到了大部分人们的喜爱。当然在吃龙虾的时候,也是有一些注意事项需要大家所
发布时间:2022-04-15
潜江龙虾特点是什么?潜江龙虾怎么清洗?
小编相信很多小伙伴们都喜欢吃小龙虾,小龙虾其实是一个引进来的物种,现在把小龙虾做成美食之后受到很大的欢迎。在小龙虾的品种中潜江生产出来的小龙虾在市场上卖的特别的好,很多人都
发布时间:2022-04-12
经常吃龙虾危害有哪些
对很多人来说尤其是年轻人龙虾是非常受欢迎的一种食物。特别是到了夏季,简直就是吃小龙虾的季节了,街上到处都能看到吃小龙虾的地方,爱吃的人只管挑选要去哪家吃不愁没地方吃。小龙虾
发布时间:2022-04-11
龙虾的营养价值及功效
龙虾是一种水产食材,它可以分为大龙虾和小龙虾,大龙虾主要出产在澳洲,小龙虾在世界各地都有出产,它肉质鲜嫩,适合做清蒸或者做成麻辣小龙虾。龙虾含有多种对人体有益的营养,而且保健功效
发布时间:2022-04-11
澳洲龙虾的做法大全,不要再看了,就是这里!
龙虾的种类可是非常之多的,有大也有小,在六月份的时候,是最适合吃龙虾的季节,味道也是很不错的。龙虾的做法也比较多,可以用来清蒸,也可以用来炸制,大家可以根据自己的喜好进行烹饪。澳洲
发布时间:2022-04-10