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鲤鱼的营养价值及功效

又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。

鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚,肉质细嫩。

产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产,但以2-3月产的最肥。

鲤鱼的营养价值及功效

鲤鱼的营养价值

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

3、鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

鲤鱼的功效与作用

1、消水肿通乳汁:有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2、明目:鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

4、中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

鲤鱼的适用人群

适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。

鲤鱼的禁忌人群

凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、素体阳亢及疮疡者慎食。

鲤鱼的选购技巧

1、观鱼形:优质的鲤鱼体态均匀,鱼鳞完整,鱼身无损伤,鱼体细长,亚圆筒形,头尖长,不畸形。污染重的鱼,形态异常,鱼肚膨胀,畸形严重。

2、看鱼眼:优质的鲤鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮;劣质的鲤鱼眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血。

3、嗅鱼鳃:优质的鲤鱼鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味;劣质的鲤鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

4、摸鱼体:优质的鲤鱼表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;劣质的鲤鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

5、看鱼尾:优质的鲤鱼鱼尾翼强劲有力,自然平滑不下垂。

6、看鱼腹:优质的鲤鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;劣质的鲤鱼肛孔稍凸出。

7、看活力:活力好的鲤鱼反应灵敏,游动迅速,鱼身挣扎时强劲有力。

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鲤鱼的营养价值

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