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灵芝的营养价值及功效

多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载:灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种,性味甘平。灵芝原产于亚洲东部,中国古代认为灵芝具有长生不老、起死回生的功效,视为仙草。灵芝主要分布在中国、朝鲜半岛和日本。

灵芝的营养价值及功效

灵芝的营养价值

含水分、蛋白质、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B、维生素c、烟酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、肌红蛋白、p一胡萝卜素、海胆烯酮、鸡油菌黄质、磷质、甾醇以及葡萄糖甙、香树脂醇类等。芝含有麦角固醇、有机酸、氨基酸、葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇、生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。

灵芝的功效与作用

1、抗肿瘤:它可显著提高机体的免疫功能,增强患者自身的抗癌能力。

2、保肝解毒:灵芝能促进肝脏对药物、毒物的代谢,对于中毒性肝炎有确切的疗效。

3、防治心血管疾病:灵芝可有效地扩张冠状动脉,增加冠脉血流量,增强心肌氧和能量的供给。

4、防治高血脂:有降低动脉壁胆固醇含量、软化血管、防止进一步损伤的作用。

5、防治中风:可改善局部微循环,阻止血小板聚集。这些功效对于多种类型的中风有良好的防治作用。

可改善局部微循环,阻止血小板聚集。这些功效对于多种类型的中风有良好的防治作用。

灵芝的适用人群

一般人群均可食用。

灵芝的禁忌人群

无禁忌人群。

灵芝的选购技巧

1、野生灵芝的功效比养殖的要好,在选购时可以通过这些方法来分辨野生灵芝和养殖灵芝:

1)灵芝的色泽和形状:野生灵芝生长环境各异,所以它的长型和色泽也各不相同。而养殖灵芝的生长环境大致相同,所以它们的长型和色泽也非常接近,形状也更规则些。

2)灵芝的大小:由于野生灵芝生长的环境各不相同,同样年份的野生灵芝大小差异会较大,而同样年份的养殖灵芝大小差异很小。并且,同等年份的野生灵芝与养殖灵芝相比较,养殖灵芝个头更大些。

3)看虫眼:野生灵芝生长于野外,会遇到虫害的侵袭,所以子实体下方都会留下不规则的虫眼;人工栽培的灵芝一般都采用农药控制虫害问题,几乎不会有虫眼的。

4)闻气味、品味道:新鲜的野生灵芝成品有蘑菇的香味,并且野生灵芝是苦的、越苦药效越显著。

5)看草梗:野外的生长环境,满面会有草梗与灵芝缠绕在一起,且会长在灵芝体内穿透其间。而人工养殖的灵芝中是看不到草梗的。

6)灵芝脚的泥:野生灵芝采摘时会带上泥土,不同地方的泥土是不一样的。且这个泥土很难掰开。

2、灵芝的品质好坏可以菌盖的背面判断,观察菌盖的背部、管孔部位:

1)优质灵芝:淡黄或金黄色。

2)次质灵芝:白色。

3)劣质灵芝:灰白色而且管孔较大。

3、看色泽:优质(野生)灵芝为深褐色带有自然光泽;养殖灵芝是褐色的;而劣质灵芝(经加工)表面光亮,色泽鲜明,但是却很不自然,表面为黑褐色。

4、看外形和纹理: 真灵芝为半圆形,形状大小不一,纹理不规则,每一朵都是独特不可复制的;假灵芝则是大小一致、形状统一,纹理多数也是比较规则的,没有特殊的变化。

5、 同一种类灵芝,菌盖厚实、手感较重的品质比较好。

6、 产品分级:1-3级、等外:1级品质最佳;2级次之;以此类推,等外最差。

7、 菌盖直径、厚度越大、等级越高、品质越佳,价格越高。

菌盖直径:1级≥10cm;2级8-10cm;3级6-8cm;等外≤6cm。

菌盖厚度:1级≥1、0cm;2级0、8-1、0cm;3级0、6-0、8cm;等外≤0、6cm。

8、 灵芝没有什么味道,且也不能有任何异味,野生新鲜的灵芝蘑菇味会浓一些。药店中的灵芝会有淡淡的药香,是灵芝和其他药材放在一起后沾染上的味道。野生灵芝尝起来是苦的,且越苦说明药效越好。

9、 灵芝成品皮壳坚硬,颜色从黄褐色至红褐色、深褐色不等,具有环状棱纹和辐射状皱纹,优质灵芝都应该具有光泽。一般野生灵芝的光泽多为哑光,而优质的养殖灵芝则要具有漆样光泽。

10、特殊膳食类食品(未注册保健食品):不得明示或者暗示具有保健作用。

11、看经营场所:选择到信誉好、规模大的场所购买,不要轻信形形色色的广告、知识讲座和义诊买赠活动,购买前应咨询医生;此外,要索取销售凭证,以便更好维权。

12、选择正规的产品购买:

a、 查看保健食品的标签、说明书,正规保健食品标签不涉及疾病预防、治疗功能,载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等,并声明“本品不能代替药物”。

b、 商品包装上有保健食品标志(“小蓝帽”标)和批准文号,目前国内常见保健食品批准文号格式为:

卫食健字(+4位年号)第XXXX号(国产保健食品);

卫进食健字(+4位年号)第XXXX号(进口保健食品);

国食健字G+4位年号+4位顺序号(国产保健食品);

国食健字J+4位年号+4位顺序号(进口保健食品)。

其中国食健字的保健食品批准文号的有效期是5年,请注意批准文号是否过期。

c、 辨识小蓝帽真伪:批准文号的真假可以登陆国家食品药品监督管理总局网站(www、sfda、gov、cn)“数据查询”栏目查询。

d、 进口产品要有检验检疫标识,美国保健品上市不需要FDA认证,对保健品的监管注重于企业的GMP生产规范和产品标签是否符合规定。

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