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火鸡的营养价值及功效

火鸡,又名七面鸟或吐绶鸡,是一种原产于北美洲的家禽。在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高,二低是脂肪低,胆固醇低,并含有丰富的铁,锌,磷,钾及维生素B。

火鸡的营养价值及功效

火鸡的营养价值

火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

火鸡的功效与作用

1、补充蛋白质:蛋白质是一切生命的物质基础,是机体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料,蛋白质对人的生长发育非常重要。火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高,但是热量和胆固醇是最少的,是补充蛋白质的佳品。

2、补铁:火鸡胸肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。

3、戒躁减压:火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

火鸡的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜高血压、高血脂、心脑血管病患者和老人。

火鸡的禁忌人群

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿、痔疮和疥疮者忌食。

火鸡的选购技巧

1、看精神状态:优质雏鸡眼大有神,向外突出,反应灵敏,活泼好动,抓在手中,挣扎有力。

2、看羽毛:要求丰满,整洁,有光泽,无污物粘着。

3、看卵黄:要求脐带吸收好,无疙瘩,无发炎。

4、看肛门:干净、绒毛干燥而稠密。

5、看腹部:大小适中、平坦,脐愈合良好、干燥、有绒毛覆盖、无血迹,喙、腿、趾、翅无残缺,发育良好。

6、听雏鸡叫声:优质健康雏鸡叫声宏亮、清脆而短促,弱雏则叫声微弱而嘶哑,或者尖叫不休。

7、查看商家资质:(种畜种禽生产经营许可证)和引种证明。

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