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鸽子的营养价值及功效

鸽子,又名白凤,亦称家鸽、鹁鸽。从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

鸽子的营养价值及功效

鸽子的营养价值

1、鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

3、鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。

鸽子的功效与作用

1、补血:民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。

2、延缓衰老:鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效;鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老,延长青春有一定作用。

3、保健:鸽肉中的蛋白质可促进血液循环,改变妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产或早产,并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。另外,鸽的肝脏贮有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防止动脉硬化。由于鸽肉含丰富的泛酸,可治男子阴囊湿疹搔痒。

4、增强记忆力:吃鸽肉能治疗神经衰弱,增强记忆力。

鸽子的适用人群

用于老人或久病体衰,肝肾不足,气血虚亏;消渴饮水。

鸽子的禁忌人群

无不适宜人群。

鸽子的选购技巧

1、头部

眼睛:眼神灵敏,瞳孔收缩自如,眼球转动灵活,懂得注视人的眼神,能够良好的察觉周围环境的变化,避免眼神呆滞。

嘴巴:要够硬,不能很软。

神态:表情灵活,反应敏捷,遇人抓捕会快速躲闪。

2、骨架

龙骨:不能左右弯,要很直,要有一个良好的、类似船底的弧度。不能很细,不能过短,要够硬。

耻骨:硬,粗,要有弧度,前后连接饱满、扎实,不能脱节。两根耻骨要能烘托出一个类似椭圆形的弧度。

背骨:要长,能提供足够的空间,要够力,鸽身后部扎实、浑圆。

肩胛骨:要硬,最好与龙骨两前段呈一个平面的三角形。

3、肌肉

肌肉:柔软中带Q弹性,颜色粉红,表皮有光泽,肌肉扎实,不凹陷。

附注:劣质的鸽子会因蛋白质过多,代谢不好,导致肌肉蓝紫色。

僵硬,肉质不饱满,或因脂肪过多沉积导致肌肉黄色。

4、翅膀

羽骨:粗、黑、亮,强而有力,弹性好。

内关节:粗、短。

第二关节:要够厚实。

综合形态:翅膀要厚实,张开度大,打开呈“百叶窗”类似形态。

5、羽毛

覆羽:要能完整的覆盖鸽身。

羽毛:要像丝绒般柔软、细滑,要稍带油脂,滑而亮,要避免羽毛手感粗涩。

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鸽子的营养价值

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