山哥普洱大学堂第六节普洱茶什么是实什么是散

之前的一些章节有跟普洱大学堂的学员们交流学习过关于普洱茶品饮的“水路粗与细”的话题,接着下来跟大家分享一下在普洱茶品饮过程中较为常用到一个概念,普洱茶什么是实?什么是散?这是一个相对较为抽象的概念,有很多茶友经常用于简单形容某款茶的表述,而且是出自与个人品饮感觉的一种理解,所以有很多不同的标准或者理解的方向,因此也会存在一些争议,普洱茶的感觉就是复杂与丰富……

为了能让普洱茶大学堂的学员们对这个抽象的概念有一些基本的理解或者接触,本节我们安排了几款从勐海选回来的毛茶散料和一些市场知名产品来实际对比参考,来一起学习关于“普洱茶实与散”的理解……,让普洱大学堂的学员们共同探讨与分享。

一、普洱茶“实”与“散”指的是什么?

顾名思义,“实”的理解就是:充满,塞满的意思;“散”就是:分开、解开意思;

普洱茶的品饮有经常听到,实厚、厚实这样的表述用词,很少听说散,其实散是相对于实而说的一种理解,毛茶散料按季节来区分,一般来说春茶较实,雨水茶(夏茶)较散;按不同茶树类型来区分,一般是大树茶实,台地茶散;实与散是一些感受理解的表述,没有什么固定、统一的标准,这些概念的理解都是相对而言的。

广州话里有一个词语叫“蛋散”,经常出现在电影电视上,周星驰的电影出现就比较多,“蛋散”、“煎堆”和“油角”一样都是广东地区过春节时的一种油炸食品,用薄条状面皮作

成,油炸后很松脆,可说一触即散,如用于比喻人的话,即是胆小怕事或不成气候没出息的小人物,有指其“不够刚硬,不够厚实”的意思。普洱茶的散也指内含物质不够,较为松散,有点类同“蛋散”的感觉。

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