样品与普洱茶饼的口感有何差异?

有一些新茶友会困惑一个问题,就是买来的饼茶或者砖茶,与之前喝的样品口感存在差异,是不是商家在这其中做了手脚呢?真正的原因是什么呢?

茶友们自己在家可以尝试一下,同一个茶饼,撬下来几泡茶,放个十天半月,再与刚刚从茶饼上撬下来的茶对比对比,就会发现口感有些差别,给茶友发茶样的茶,拿着茶饼撬开,分好茶样,不一定当天全部用完,有时候时间间隔比较长,加上路上快递的时间,算下来,从茶叶撬开,到茶友试喝,中间有可能十天半月的时间,与刚刚撬开的普洱茶对比,味道肯定会有所不同。这其实是醒茶对茶叶口感的影响。

样品与普洱茶饼的口感有何差异?

醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。换成更为科学的表述就是:让茶叶与空气、水分进一步接触,打破原本的稳定状态,排除不良因素,使其性质变得相对活跃,让茶叶内含物质能够稳定析出。

醒茶具体如何操作呢?醒茶需要将茶饼茶坨茶砖等撬开松散,饼茶或其他形状的紧压茶,需要拆除包装,充分解散。新压制的普洱茶结构比较紧,解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶,解茶时需控制好角度与力度,尽量保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解。从茶饼侧面插入茶刀,轻轻将茶叶撬起,注意沿着茶叶的条索,尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶,是呈片状的,茶条完整。

样品与普洱茶饼的口感有何差异?

茶友收到的茶样,都是商家撬开以后的茶,经过运输等,已经有了醒茶的程序。醒茶的过程其实是一个加速茶叶内含物质融合,协调茶汤口感味道的过程。这个过程会将茶汤中的渥堆味散去,让茶汤口感更美好。醒茶用的存储器具,在材质上不挑剔,竹制、铁质、陶质皆可。其中醒茶最快的是烧结度低的粗陶,最慢的是烧结度高的紫砂,但不管怎样,最好选用没有异味的老罐子。

醒茶所需要的时间因茶而异,通常情况下需要一两个星期。生茶一般一个星期便可醒好,熟茶需要差不多两个星期。所以,醒茶需要的时间也不长,当各位茶友收到紧压茶以后,可以撬开醒过之后再喝,你会发现味道跟茶样基本无异!

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