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怎么区分正山小种陈茶

区分正山小种陈茶,条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为陈茶。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度一般都较高,而粗松、老叶多、叶脉隆起的嫩度都较低。

怎么区分正山小种陈茶

正山小种看好坏:

1、看外形,

真正的正山小种外形条索肥壮,紧结圆直,色泽乌润,芽尖呈金黄色,香气高长带松烟香味。劣质的正山小种外形大小长短不均匀,杂质多、粗糙,色泽暗黑且呈青灰色、银白色,芽尖发黑,香气低弱、浑浊。

2、看茶汤,

正山小种冲泡之后,以茶汤呈深金黄色,带有金圈为品质上乘;而汤色较暗、较浅以及较浊的则次之。

3、嗅香气,

品尝正山小种时,需区分松油烟味和木柴烟味。松油烟味香纯醉软而又不呛人,不会有割喉、割舌的感觉,并且回味的时间久长;木柴烟味有刺激性,会令人感到难受,入口后有麻口的感觉,咽下时会有辛辣割喉的感觉。

4、品滋味,

正山小种的滋味以纯、醇、顺、鲜,带有松烟香,滋味醇厚,有桂圆干香味,且回甘持久为上品,而滋味淡、薄、粗、杂的正山小种则品质较差。

5、看叶底,

冲泡之后的正山小种,以叶底嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀,呈古铜色为上品的正山小种;叶底有死红、花青、暗张、粗老等的明正山小种则品质比较差。

正山小种看好坏的注意事项

正山小种怎么选呢?就正山小种而言,只有武夷山产茶区所产的小种红茶才是正山小种,其它地方出产的小种红茶则是外山小种。此外,正山小种红茶分为烟种和无烟种。烟种是经松针或松柴熏制而成,因而带有松香味;无烟种则没有,购买时需加以区分。

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