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金骏眉需要洗茶 金骏眉怎样洗茶

  • 食材:金骏眉
  • 发布时间:2021-08-27 10:01:31

金骏眉,内含有众多的多酚类物质,简称茶多酚,俗名茶单宁,是金骏眉红茶中最主要的有效成分之一。主要由儿茶素类、黄酮素类化合物、花青素和酚酸四类物质组成,因此很多的人都喜欢喝,那冲泡金骏眉过程中需要洗茶吗?相关的介绍如下!

金骏眉需要洗茶 金骏眉怎样洗茶

金骏眉需要洗茶

第一次泡茶时茶汤表面容易产生大量浮沫,原因有三:碎茶叶、茶皂素和绒毛,它们在热水的冲泡后就会出现茶沫,茶沫看起来很不美观,不过对人体是无害的哦。洗茶主要是为了醒茶,温润一下茶叶而已,使陈放的茶叶通过热水的刺激后“苏醒”过来,激发出茶叶本质的香气和口感。

金骏眉怎样洗茶

1、浸润洗茶法

在品茶之前,先将适量茶叶投入泡茶器具,然后注入开水,但对开水的注入量应有着严格的控制,以刚刚能够浸湿干茶为宜,然后迅速将水分倒掉。

2、刮沫洗茶法

刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时,先将适量茶叶投入泡茶器具,注水时采用悬壶高冲的手法,一次性将开水注满泡茶器具,这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面,然后只需把浮沫刮掉就可以放心的饮用了。

金骏眉需要洗茶 金骏眉怎样洗茶

金骏眉怎样冲泡

1、水温与投茶量

泡金骏眉的时候一定要注意水温,使用高于90度的水温才能泡出金骏眉的口感以及营养值哦。

投茶量:3克的茶干配以150毫升(中型盖碗为例)连泡12次以上,口感依然顺滑香甜。

2、茶具选择

金骏眉红茶建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。紫砂壶也是不错的,不过要专茶专壶哦,防止串味了。

3、冲泡手法

第一次注沸水后,金骏眉在杯中大约静置3秒,出汤要快,第一泡口感以香为主;第二三四泡出汤时间控制在5秒左右,茶叶的水香味已完全散发出来,达到最好的效果。第五泡之后时间可以加3-5秒坐杯。

金骏眉的冲泡步骤

1、烫壶

在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。

2、置茶

一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。

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3、温杯

烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。

4、高冲

冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。

5、低泡

泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发。

6、分茶

茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。

7、敬茶

将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。

8、闻香

品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。

9、品茶

做好以上的步骤之后就可以坐下来慢慢的品上一杯好喝的红茶!

金骏眉需要洗茶 金骏眉怎样洗茶

总之,用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉,需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡,第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香。第一次注沸水后,金骏眉在杯中大约静置5秒,以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。

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