当前位置:首页 > 功效禁忌

鹿肉的做法大全, 鹿肉的营养价值

  • 食材:鹿肉
  • 发布时间:2022-08-16 14:53:14

我们平日里除了吃牛羊肉猪肉,还有鹿肉马肉也是偶尔可以吃到,但是鹿肉大家都有没有吃过呢?很多人因为鹿肉有腥膻味,所以不喜欢吃鹿肉,但是如果烹饪得当,使用调料方法合适,是可以去除鹿肉的腥膻味的,那么我们今天就来学习一下鹿肉的烹饪方法。

一、鹿肉的做法大全

鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味,食用为肉类之极品,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,可烹制多种菜肴。

1、煮鹿肉

将一只萝卜钻些孔,入锅与鹿肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。

将鹿肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。

将鹿肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤鹿肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出鹿肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻气的鹿肉红烧或者采取其他法均可。

烧、煮鹿肉时,加入一定量的咖喱粉,也可除膻气。一般1斤鹿肉放半包或三分之一包咖喱粉。

2、爆鹿肉片

锅内打底油,待油热,将鹿肉下锅。鹿肉炒至半熟,加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料,起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减,味香醇。锅内打底油,用姜、蒜末炝锅,放鹿肉煸至半熟,再放大葱,随即加酱油、醋、料酒煸炒几下,起锅打香油。其味香美,无腥膻。

3、红烧鹿肉

主料:鹿肉500克

配料:香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。

制作:1、将鹿肉洗净,切块;香菜切断。

2、将铁锅内放入油,用葱,生姜作锅,下酱油,花椒水,精盐,料酒,白糖。再下鹿肉,烧开后,放在文火上煨炖,至肉熟烂后,用大火烧开,撒上香菜即成。

二、营养价值

鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。抗癌,防治心血管疾病,降低胆固醇之特效,纯绿色食品。

三、食用功效

1、鹿肉性温和,有补脾益气,温肾壮阳的功效。

2、鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

3、还有补脾和胃,养肝补血,壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

同过文章的介绍鹿肉的做法大全大家都学会了吗?鹿肉虽然营养但是禁忌却很多,比如鹿肉不宜与鸡、虾、鱼一起食用,鹿肉和鲍鱼也不可以一起吃,鹿肉很容易消化所以适当的食用对人身体健康是很好好处的,鹿肉是高级的野味,肉质细嫩,味道美,可以随意烹饪。

推荐阅读:

1、鹿肉

2、鹿肉怎么做好吃

3、菠萝孕妇到底可以吃吗?吃菠萝又要注意什么呢

4、好吃的毛血旺的家常做法都有哪些

鹿肉

鹿肉

浏览:424
鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。
发布时间:2022-02-22
鹿肉的功效与作用
鹿肉是非常美味的食物,因为鹿肉吃起来的味道是非常好的,所以说很多人对鹿肉都是爱吃的,鹿肉吃了去的味道是非常好的,是一种味道以及口感都非常好的食物,是有很多人对鹿肉都爱吃,那么具体
发布时间:2022-03-13
清炖鹿肉——壮阳滋润五脏
肉食是我们几乎每天都会吃到的食物类型,我们可以通过食用不同的食物来补充人体所需的营养的成分。不知道大家是否吃过鹿肉呢,小编也没有吃过,前几天是第一次吃,而且色香味俱全,所以忍不
发布时间:2022-03-13
鹿肉怎么做好吃

鹿肉怎么做好吃

浏览:267
很多人知道鹿,但是没有吃过鹿肉,最常吃的都是鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉、羊肉等等。因为鹿肉含有丰富的蛋白质和维生素以及多种矿物元素,对人体是非常补的,应该说是一种大补的食物,所以现
发布时间:2022-03-07
鹿肉煲汤的营养吃法推荐
鹿肉烹调而成的美味佳肴是非常繁多的,不仅美味绝伦,而且营养丰富,滋补效果极佳,尤其是用鹿肉煲成一些汤来进行服用的话,不仅能够享受到鲜美的味道,更能够有效地滋补身体,下面小编将为大家
发布时间:2022-03-20
鹿肉怎么做更加好吃 推荐三种做法
鹿肉是一种很好的滋补身体的食品,特别是经常觉得手脚冰凉的人群,适当的吃一些鹿肉就非常不错,里面含有的胆固醇,脂肪非常少,又含有非常丰富的蛋白,可以起到补脾益气以及滋肾作用,还可以很
发布时间:2022-03-20
鹿肉的功效与作用
含水分75.76%,粗蛋白质19.77%,粗脂肪1.92%,灰分1.13%。
发布时间:2022-03-22
鹿肉怎么做好吃

鹿肉怎么做好吃

浏览:196
平时我们并不会经常吃鹿肉,可能在一些酒店里面会吃到,所以大部分的人对鹿肉的制作方法不是非常了解,不知道怎么做才好吃,那是一种很好的补益食品,如果经常觉得手脚冰凉,那么适当的吃一些
发布时间:2022-03-20
鹿肉肉质鲜嫩 常吃可以壮阳补血
对于鹿肉,不知道大家吃过没有,鹿肉是味道非常好的一种食物,属于高级的一种野味,而且鹿肉的肉质是非常鲜嫩的,很多人吃过之后就会爱上鹿肉,而且鹿肉的营养价值也远远的高于其他肉类食物,那
发布时间:2022-05-30
常吃鹿肉好处多 补脾益气温肾
鹿肉是梅花鹿或马鹿的肉,鹿肉的鹿胎、鹿肾、鹿血都可以食用。鹿肉是我国的特产,是一种营养价值非常丰富的食物,有补脾益气、温肾壮阳的功效,鹿肉还可以杨学美容,鹿肉是非常滋补的食物。
发布时间:2022-05-30