疙瘩汤的家常做法【优秀3篇】
面疙瘩汤的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各异。面疙瘩汤一般冬季做的多些，内地一般是用葱姜炝锅，水开后放上打好的'面疙瘩，打上鸡蛋液成蛋花，加精盐，出锅前再滴上香油，这样一锅热腾腾的疙瘩汤就成了。但到了沿海一带，人们就喜欢放上些干贝、蛤蜊肉等，做成海鲜味的面疙瘩汤。这次虎知道为您整理了3篇《疙瘩汤的家常做法》，希望可以启发、帮助到大朋友、小朋友们。
疙瘩汤的做法 篇一
注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，溶化进汤中，汤就更鲜香醇厚咯
疙瘩汤的家常做法 篇二
疙瘩汤的`家常做法一
食材：藿菜120克，鲫鱼250克，生姜4片，胡椒粉、盐各适量。将藿菜洗净切段；鲫鱼活杀，去鳞、腮及肠杂洗净。起油锅，用姜将鱼爆至微黄，加入沸水适量，煮半小时，再放入藿菜煮熟，加入胡椒粉、盐，调味即可。
步骤：
1、 把红萝卜和胡萝卜洗净切细，黄豆芽和菠菜也洗净备用啊
2、 2把粉条放进开水锅里煮7至8分钟，煮到手指能掐动粉条就行。
3、 3把粉条放进冷水里冰6至7分钟。
4、 4把切好的红胡箩卜，菠菜和黄豆芽（不用切），煮5分钟拿出来和粉条在一起冰5至6分钟。
5、 然后把粉条，红萝卜，胡萝卜和菠菜放进盘子里，最后把醋，盐，香油倒进盘子里搅拌均匀即可。（调教比例根据个人口味就行。）
6、鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。
疙瘩汤的家常做法二
步骤/方法：
1西红柿一个，洗干净切片；葱切片（这个忘拍了），油热后，大葱下锅，炒香；西红柿入锅炒，加入少许老抽（烫的味道更好），翻炒均匀；
2锅里加适量水；鸡蛋搅拌均匀（一个鸡蛋）；锅里汤沸腾后，将搅拌均匀的鸡蛋，慢慢倒入锅里，一边倒，一边搅拌汤，这样蛋花会更均匀。
3在等待汤煮开的时候，我们就可以做疙瘩了；将面粉盛在一个大盘子里；打开水龙头，水流量要小，用筷子不停的搅拌；不停搅拌，最好盘子也要晃动，直到所有的面粉，都成了小疙瘩；
4搅拌疙瘩的同时，锅里的汤也开了。一边搅拌，一边把搅拌好的疙瘩下入锅内，然后继续搅拌疙瘩；（疙瘩尽可能搅拌的小一点，更容易入味）。盘子里所有的面粉，都搅拌完，下入锅里。稍煮片刻，即熟。加少许盐、鸡精和香菜，盛出。
绿色面疙瘩汤 篇三
面疙瘩汤应该是北方的一种吃食，就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。面疙瘩汤在北方是家常的一种汤粥，老人都说吃面疙瘩汤养人，暖胃。
面疙瘩汤的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各异。面疙瘩汤一般冬季做的多些，内地一般是用葱姜炝锅，水开后放上打好的'面疙瘩，打上鸡蛋液成蛋花，加精盐，出锅前再滴上香油，这样一锅热腾腾的疙瘩汤就成了。但到了沿海一带，人们就喜欢放上些干贝、蛤蜊肉等，做成海鲜味的面疙瘩汤。
做疙瘩汤我喜欢把面做成面碎最好是下到锅里成蛋穗样的，而且要用葱姜爆锅的，最好是再放些绿叶菜在里面。喜欢做面疙瘩汤，因为这样的饭食简单、汤菜都有吃起来省事、实惠。
喜欢做面疙瘩汤，特别是寒冷的冬天：把疙瘩汤盛到碗里，就着小咸菜呼呼啦啦的喝上几碗，身上热乎乎的出门再冷的天也能应付。嗯，这种鲜美的疙瘩汤想想都要流口水。
食材
做法与步骤
1、菠菜择洗干净，放入料理机杯子。
2、倒入少量清水。
3、撒入一点精盐。
4、开动料理机，把菠菜打成菠菜汁。
5、西红柿洗净切片，生姜切丝，葱切末备用。
6、锅里倒入少许植物油，油热后放入葱花、姜丝爆香。
7、洒入少许精盐。
8、倒入西红柿片，倒入足够清水。
9、取干净小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。
10、锅里水开后，把面疙瘩倒入锅里，滑散，大火煮开后小火煮5分钟。
11、洒入泡发的黑木耳，煮开即可关火。
12、鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。
13、把煎好的鸡蛋饼切成细条。
14、把面疙瘩汤盛入小碗，撒上鸡蛋饼丝即可。
小贴士
1、面疙瘩不要做得过大，搅面疙瘩时水流要细小，或者是慢慢的边滴水边搅。
2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动，就可以把面打成软软的面碎，这样的面疙瘩烧出来才软乎，易于消化。
3、煮面疙瘩汤时，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时，要边倒入边用勺子搅动，防止黏成大团。
4、菠菜择洗干净后直接打汁即可，这样的菠菜汁颜色浓绿（焯水后菠菜汁颜色暗淡，而且焯过水后菠菜纤维不易打碎）。
上面内容就是虎知道为您整理出来的3篇《疙瘩汤的家常做法》，希望对您的写作有所帮助，更多范文样本、模板格式尽在虎知道。
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