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鲈鱼怎么做最好吃 鲈鱼的做法

  • 食材:鲈鱼
  • 发布时间:2022-03-25 18:49:27

鲈鱼又名花鲈,是我国常见的经济鱼类之一。鲈鱼肉质细嫩、味道鲜美,值得一提的是它吃起来没有其它鱼肉常有的腥味,所以一直以来深受广大消费者的喜爱。那么鲈鱼怎么做最好吃呢?下面为大家介绍。

鲈鱼怎么做最好吃 鲈鱼的做法

鲈鱼怎么做最好吃

一、浇汁鲈鱼

食材:鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。

做法:

1、提前将原料准备好,鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。

2、将泡椒、泡姜切碎;葱切成花;老姜一部分切成片,一部分切成姜米;大蒜切成沫;芹菜切成小颗粒待用。

3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后,将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。

4、锅内下入混合油(猪油和菜籽油,会增加菜的香味)烧热后,下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香,掺入清水,调入白糖、醋,最后勾芡收汁。

5、出锅装盘,撒上葱花和芹菜沫即可食用。

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二、糖醋鲈鱼

食材:鲈鱼1条、姜粉、食盐、干淀粉、蒜末、冷冻彩蔬粒、葱丝、红椒丝、水淀粉、食用油、肉汤或水、番茄沙司、醋、糖、酱油、料酒等。

做法:

1、鲈鱼料理干净,再用姜粉和盐抹一遍,腌渍五分钟。

2、取一小碗,依次加入番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒,然后搅拌均匀。

3、在腌渍好的鲈鱼身上涂上干淀粉,一定要涂抹均匀,完了后用手抓住鱼尾,将鲈鱼抖两下,这样抖掉一些过多的淀粉。

4、起热锅,放入适量植物油,等油烧到七八成热的时候,将鱼慢慢放入锅中开始煎炸。

5、炸至表面脆硬、颜色金黄就可以出锅装盘了。

6、原锅留少许底油,烧热,转小火,下蒜末炒香。下菜蔬粒,炒匀。

7、放入第2步调好的调味汁,炒匀后再放入肉汤,炒匀,烧开。

8、烧开后转大火,将干淀粉加水调好,然后倒入锅中勾芡,等到汤汁浓稠并烧开后,然后关火。

9、在炸好的鱼上面撒上葱丝和辣椒丝,然后将调好的料汁浇在鱼上就可以了。

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三、剁椒蒸鲈鱼

食材:鲈鱼1条、剁辣椒适量、盐、植物油、酱油、生姜、葱。

做法:

1、将鲈鱼剖洗干净后,然后对剖开来放在盘里,在鱼身上切上几刀抹上少许盐和植物油。

2、接着把适量的剁椒铺在鱼身上,再撒一点生姜丝,沸水上锅蒸8-10分钟左右。

3、蒸好出锅后撒上葱花,再起锅烧热适量的植物油淋在鱼身上。

4、最后倒适量的酱油即可。

关于鲈鱼怎么做最好吃的相关内容就为大家介绍到这里了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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