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香椿芽怎么做好吃

  • 食材:香椿
  • 发布时间:2022-03-12 04:26:22

香椿芽是我国常见的一种植物蔬菜,它具有的芳香气味,使他成为了我们桌上的常客,他既可以用来炒食,也可以用来凉拌油炸等等。另外香椿芽还可以作为药材。香椿芽具有清热解毒,健胃理气,润肤明目的功效,还有助于人体提高机体免疫功能。

香椿芽做法

一、香椿芽炒鸡蛋

香椿芽放入沸水中焯一下,捞出浸在冷水中

取适量捞出并切碎(不能切的太碎)

放入鸡蛋液中,加入少量盐鸡精,葱花拌匀

油锅中放入葱、姜爆香

将蛋液和香椿末倒入热锅热油中,待其凝固再翻炒至熟即可

二、香椿芽拌蟹黄(强烈推荐)

1、香椿拌上蟹黄蟹肉,撒点面盐,拌匀,其它作料不用放。

2、一盘香椿拌蟹黄,就这么简单,做好了。

香椿是紫的,蟹黄是黄的,蟹肉是白的,一盘完美的艺术品,呈现在你的面前, 简单归简单,香椿拌蟹黄, 香椿的香,蟹黄蟹肉的鲜,相辅相成,相得益彰,是大自然赐给人间的美食,吃到嘴里,稍微嚼一嚼,那种香,那种鲜,沁人心脾,全身的毛孔,淋漓痛快,没有一处不舒坦。

这道菜不是你想吃就会有的,首先香椿要选择经历过严寒的冬天的肆虐,来年发的芽才会有更浓郁的香味,然后选择又大又肥的螃蟹,取其蟹黄来拌。然而这个季节不是每一种螃蟹都会有蟹黄的,但连云港的梭子蟹(也叫铜蟹)才会在春寒料峭的季节有蟹黄,这个时候也是吃梭子蟹的最佳季节,(大棚里种的香椿和冰箱里冻的大闸蟹的黄就不要拿来了,味道差的太远)简单地说:香椿等待了一个漫长的冬季就是为梭子蟹而发芽,而肥美的梭子蟹也只有配香椿芽才能吃出难忘的美味,文字已经无法形容啦!小伙伴们赶快行动吧!

三、油炸香椿芽

先将香椿芽洗干净,要少许盐腌制。将油烧热后,将香椿芽放入油中,炸制金黄即可。

食用介绍

1、开胃健脾

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

2、抗衰老含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。

3、清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿 芽不染病”的说法。

4、可治蛔虫病

香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。

5、美容

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

香椿芽富有丰富的维生素c,胡萝卜素等物质。因此,建议大家在日常生活中多多使用香椿芽,但是香椿芽不宜与牛奶,菜花,黄瓜等同食。另外,香椿芽作为菜也有很多吃法,比如说香椿芽拌小豆腐,香椿芽炒笨鸡蛋或者是油炸香椿芽。当然还有一种吃法,就是将香椿芽和大蒜混合后,用油炸出香味,用来拌面条吃,非常美味。

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