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铁观音的泡法教学步骤

  • 食材:铁观音
  • 发布时间:2022-05-25 09:00:28

铁观音是乌龙茶中的极品茶,独具观音韵,清香雅韵,素有“七泡有余香之誉”,受到很多爱茶人士的喜爱,而且常饮对身体还有好处。如果想要喝到一杯好喝的铁观音茶,冲泡饮用的时候我们就要按照正确的步骤冲泡,这样我们才能泡出一杯好喝的茶汤。下面,就给大家介绍下铁观音的泡法教学步骤。

铁观音的泡法教学步骤

铁观音的泡法教学步骤

1、温杯

冲泡之前,先用沸水温壶烫盏,铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥的淋漓尽致。

铁观音的泡法教学步骤

2、备水

冲泡铁观音宜选用100℃沸水。

铁观音的泡法教学步骤

3、投茶

投茶量7~8g左右。

铁观音的泡法教学步骤

4、醒茶

沸水冲入盖碗中,快速将茶汤倒去以醒茶。

铁观音的泡法教学步骤

5、冲泡

冲泡的水要滚开,铁观音是颗粒状,浸泡时间可稍加延长。

铁观音的泡法教学步骤

6、出汤

清澈透亮的茶汤色,淡淡的兰花香气,让人心旷神怡。

铁观音的泡法教学步骤

铁观音冲泡注意事项

1、茶具

大家都知道铁观音可以分为浓香型铁观音与清香型铁观音,为了充分体现铁观音的相应韵味,建议大家用紫砂壶冲泡浓香型铁观音,而用盖碗冲泡清香型铁观音。

铁观音的泡法教学步骤

2、投茶量

其实关于投茶量的问题,真的是需要根据个人的口味来自行掌握的。一般来说每泡铁观音投放8克茶叶。

铁观音的泡法教学步骤

3、冲泡温度

铁观音的新、老,原料的粗、细,都决定着其适合用多少度的水进行冲泡。一般来说我们用沸水冲泡老铁;用95度以上的水冲泡茶叶原料相对较粗老的新茶;而用90度的水冲泡原料相对较细嫩的新茶。

铁观音的泡法教学步骤

4、冲泡时间

4/1第一泡最好控制在1分半钟左右,此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出,茶汤香气高强,滋味醇厚,口感好。

4/2第二泡不应超过2分钟,此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出,茶汤的香气较佳,滋味亦强,口感最好。

4/3第三泡可稍微长一点,不应超过2分半钟。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%,茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。

4/4第四泡以后不宜超过3分钟,此时茶叶中的营养成分已经全部析出,茶汤的香气低沉,滋味稍淡,口感较差。

铁观音的泡法教学步骤

铁观音饮用注意事项

1、不能空腹饮用铁观音茶,因为空腹饮铁观音茶,会导致茶性入肺腑,会冷脾胃,这样对于人体的健康是比较不利的。

2、不能喝冷掉的铁观音茶,温热的铁观音茶能让人感觉到神思爽畅,耳聪目明;而冷掉的铁观音茶,则会让人体出现滞寒,聚痰的副作用。

3、不能过长时间的冲泡铁观音茶,铁观音茶的冲泡时间是很有讲究的,若是长时间的冲泡铁观音茶,则会导致茶叶中的茶多酚,类脂,芳香物质等可以自动氧化,失去品尝价值;茶叶中的维生素C,维生素P,氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低。

铁观音的泡法教学步骤

喝铁观音的好处

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能,饮用的益处很多,主要有以下几个方面的好处:

1、抗衰老

铁观音中含有的多酚类化合物能够起到清除自由基的作用,有助于延缓衰老。

2、清热降火

铁观音中的茶多酚、糖类化合物、氨基酸、果胶、维生素等物质,具有很好的生津解渴、清热降火等好处。

铁观音的泡法教学步骤

3、提神益思

铁观音中含有大量的咖啡碱,具有兴奋中枢神经、增进思维的好处,有益于提神、解除疲倦、清醒头脑。

4、减肥

研究表明,铁观音中含有丰富的茶多酚物质,有助于提高脂肪的分解酶作用,促进中性脂肪酶的代谢功能,从而达到减肥的好处。

5、抑制心血管疾病

铁观音中的茶多酚、儿茶素等物质,能够抑制斑状增生,降低血凝黏度增强纤维蛋白原,从而抑制动脉粥样硬化、心血管疾病。

铁观音的泡法教学步骤

铁观音是乌龙茶饮用,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,口感滋味十分不错。合理饮用还能保健身体健康,是营养价值不错的茶饮。

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