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碳焙铁观音的泡法

  • 食材:铁观音
  • 发布时间:2022-05-25 08:58:15

炭焙铁观音指的是采用木炭焙制的铁观音,它的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味。值得一提的是,冲泡之后其茶色汤水深黄,跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

碳焙铁观音的泡法

炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤,灯光下比葡萄红更迷人;汤色褐红明亮,香气浓郁,滋味甘润生津;茶性温凉,炭焙铁观音属茶中极品。

碳焙铁观音的泡法

冲泡炭焙铁观音,必须严把用水、茶具、冲泡三道关。水以山泉水最好,茶具以小巧方便为佳,如果能用炭火来烧水那就最好不过了。水和茶具准备妥当后,就可以遵循以下顺序进行冲泡啦。

碳焙铁观音的泡法

1、白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具

2、乌龙入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶,使茶叶转动;

4、春风拂面(刮泡沫):用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

碳焙铁观音的泡法

5、关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

7、鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色

8、品啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

碳焙铁观音的泡法

品茶步骤:

品铁观音茶一般由审茶、观茶、品茶三道程序构成。

1、审茶

是指铁观音的泡法与茶前要先审看茶叶,内行人一眼就能分出绿茶、红茶、铁观音、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类。更讲究的人还可以分出“明前”、“雨前”、“龙井”、“雀舌”等。什么铁观音种的茶用多高温度的水,其沏、冲、泡、煮方法都各不相同。

碳焙铁观音的泡法

2、观茶

即观看铁观音茶叶的形与色。铁观音茶叶一经冲泡后,形状就会发生很大的变化,几乎会恢复到茶叶原来的自然状态。

3、品茶

品安溪铁观音茶既要品汤味,还要嗅铁观音茶香。嗅茶香先是嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等。铁观音茶叶一经冲泡之后,其香味便会随之从水中散溢出来,此时便可以闻香了。品茶完毕后,可以嗅闻铁观音茶盖及杯底的余香。

碳焙铁观音的泡法

碳焙铁观音饮用注意事项

1、不能空腹饮用铁观音茶,因为空腹饮铁观音茶,会导致茶性入肺腑,会冷脾胃,这样对于人体的健康是比较不利的。

2、不能喝冷掉的铁观音茶,温热的铁观音茶能让人感觉到神思爽畅,耳聪目明;而冷掉的铁观音茶,则会让人体出现滞寒,聚痰的副作用。

3、不能过长时间的冲泡铁观音茶,铁观音茶的冲泡时间是很有讲究的,若是长时间的冲泡铁观音茶,则会导致茶叶中的茶多酚,类脂,芳香物质等可以自动氧化,失去品尝价值;茶叶中的维生素C,维生素P,氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低。

碳焙铁观音的泡法

碳焙铁观音适宜饮用人群

碳焙铁观音是乌龙茶,介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。由于乌龙茶是温性的,不寒不热,辛凉甘润,是一种中性茶,因此只要身体不是非常的偏凉或偏燥,基本上都是可以喝碳焙铁观音茶的。

不过,要注意的是:由于碳焙铁观音茶性温,最好不要凉喝。假设喝茶后,有人感到不舒适,比如胃痛或许难以入睡,还是要减量或中止。另外,碳焙铁观音茶不要饭后立刻喝,隔1小时左右比拟妥当。一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%,会增加孕妇的尿量和心跳次数与频次,以及加重孕妇的心与肾的负荷量,所以怀孕妇女最好少喝茶为妙。

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