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糖醋鲤鱼是哪里的菜

  • 食材:鲤鱼
  • 发布时间:2022-03-12 03:55:45

相信大家在生活中都是吃过糖醋鲤鱼了,这是一道非常平常的菜肴了,但是吃起来却是非常的美味开胃,而且营养价值也是非常的高了,糖醋鲤鱼是非常著名的一道鲁菜,而且制作起来也是比较的简单,很多人都是不知道糖醋鲤鱼是哪里的菜肴,今天我们大家就跟着苹果绿养生网一起来了解了解吧。

糖醋鲤鱼是哪里的菜

糖醋鲤鱼是哪里的菜

糖醋鲤鱼是一道山东济南非常传统的一道名菜了,济南临近黄河,黄河鲤鱼是非常的肥嫩鲜美的,而且形态可爱,所以是很多宴会上的佳肴,而最为著名的就是济南汇泉楼制作的糖醋鲤鱼了。

糖醋鲤鱼是哪里的菜

糖醋鲤鱼的营养价值

鲤鱼里面含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁以及十几种游离的氨基酸,这种氨基酸对我们的身体是非常重要和关键的,也是鱼肉美味最主要的成分,而且我们食用鱼肉可以很好的补充身体所需要的维生素C、维生素B2、维生素A、维生素B1等。鲤鱼的蛋白质含量不仅是非常的高,而且质量也是非常的不错,能够很好的被我们的身体所消化和吸收,给我们的身体提供营养物质和能量,鲤鱼里面含有的多是不饱和脂肪酸,能够很好的降低胆固醇,对于防治冠心病和动脉硬化都是有很好的作用。所以我们多吃鱼可以帮助健康长寿。鲤鱼里面含有的钾元素是非常的丰富的,能够很好的帮助防治低钾血症,而且对于增强我们肌肉的强度是有很好的作用。

糖醋鲤鱼是哪里的菜

鲤鱼的功效与作用

1、消水肿通乳汁:我们食用鲤鱼能够帮助很好的通乳和清热解毒,因为鱼肉是比较容易消化的,而且可以帮助补脾健胃,大家如果是想要治疗各种水肿、浮肿、少尿或者黄疸都是可以食用一些鲤鱼的。

2、明目:鲤鱼的视网膜上是含有非常丰富的维生素A,所以我们食用鲤鱼眼睛是有不错的明目的作用。

3、中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼的皮是能够很好的帮助治疗鱼梗,而且鲤鱼血能够治疗口眼歪斜,我们可以利用鲤鱼汤来治疗小儿身疮,对于孕妇出现的浮肿和胎动也是有很好的治疗效果。

糖醋鲤鱼的做法

做法一

原料:鲤鱼1条、面粉200克、糖50克、番茄酱15克、醋50克、葱适量、胡椒粉4克、姜适量、料酒10克、盐5克、淀粉15克、生抽10克。

做法:

1、我们首先就是将醋、糖、清水按照1:2:2的比例,来调成汁液。

2、然后将淀粉、面粉和水调成糊。

3、将鲤鱼的收拾干净了。

4、然后将鱼的两面打成牡丹花刀,切1厘米深左右就是可以了。

5、然后再平切成2厘米。

6、将料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌,然后将切好的鱼进行腌制,腌制半个小时就入味了。

7、然后是将搅拌成糊的淀粉、面粉,涂抹在腌制好的鱼肉身上。

8、将油烧到7层熟的时候,先将鱼头在油里面稍微炸一下,然后用勺子将油淋在鱼肉上。

9、等到面糊凝固的时候就是将鱼慢慢的放入油锅进行炸。

10、等到鱼下锅的时候炸熟了,然后取出来。

11、等到有八成热的时候,将鱼再炸一遍,然后将油淋在鱼身上,炸到酥脆就是可出锅装盘了。

12、在炒锅里面留少量的油,然后是将姜末、葱花和蒜末爆香了,将调好的汁液和番茄酱倒入到里面。

13、然后再上面加入少量的淀粉收汁,浇到鱼身上就是可以了。

做法二

1、首先就是将鱼收拾感觉了,然后沥干水分,在鱼身上两面都是斜切一刀。

2、然后用胡椒粉、生抽和适量的盐进行腌制。

3、将料酒、生抽、醋、糖以及番茄酱和清水调成汁,备用,将面粉、淀粉调成糊,均匀的涂抹在腌制好的鱼身上。

4、等到烧到7成热的时候,将鱼稍微炸一下,然后将油淋在鱼身上,等到面凝固之后将鱼再慢慢的放入到油锅里。

5、等到炸到金黄之后,捞出来放入到盘子里面备用就是可以了。

6、将蒜末、葱花、姜末进行爆香,然后放入调好汁液,加入少量的湿淀粉收汁,浇在鱼身上就是可以了。

吃糖醋鲤鱼的注意事项

鲤鱼是属于热性的,所以对于刚作为手术的人群来说是不适合吃鲤鱼的,生病之后大家就是尽可能不要吃鲤鱼了,而且鲤鱼是属于发物,所以大家在吃的时候要注意了,我们在吃鲤鱼的时候也是要注意不要空腹食用,容易使得身体酸碱平衡被破坏,不利于身体的健康。

糖醋鲤鱼是哪里的菜,相信大家在看完上面的介绍之后也是有了很好的了解和认识了,大家可以多了解一些制作的技巧,这样我们在家里面也是可以制作出美味的糖醋鲤鱼了,但是大家在食用的时候也是要注意自己的身体状况适不适合食用,因为鱼肉是属于发的食物了,避免对身体产生一些不利的影响。而且大家一定是要注意趁热吃了,这样会口感更好的。

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