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火鸡好吃吗,答案在这里

  • 食材:火鸡
  • 发布时间:2022-03-04 08:54:53

火鸡是西方节日餐桌中最为常见的一种食物,火鸡已经成为一种节日仪式感的象征。火鸡正常来说味道并不好吃,但在好的做法和材料的加工下,美味的火鸡一样可以被拥有。今天小编就给大家介绍一些有关火鸡的做法,让我们一起来探索吧!

火鸡好吃吗,答案在这里

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一、 火鸡介绍

火鸡亦称吐绶鸡,是在墨西哥的瓦哈卡地方首先驯化成家禽的,时间大约相当于欧洲的新石器时代(欧洲新石器时代约公元前五千年)。火鸡于十五世纪末输入到欧洲,引入中国的时间更晚。火鸡现在北美洲的南部还有野生的。和其他鸡形目鸟类相似,雌鸟较雄鸟小,颜色不鲜艳。火鸡翼展可达1.5-1.8米,是当地开放林地最大的鸟类,很难与其他种类搞混。火鸡共有六个亚种,现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。

二、火鸡的味道

其实正常的火鸡肉并不好吃,原因主要有下面两点:

1、先天缺陷——肉没味道

火鸡身上不管是白肉还是黑肉,脂肪含量都低,肉纤维粗,本身没味道,肉特别干。当然主料没味道可以靠调料来克服,但是同样是用调料,放着本身就够美味的鸡肉不吃,要拿本身不好吃的火鸡来吃,就是自己给自己找不自在。

2、先天缺陷——个头太大

再加上火鸡本身很大个,为了好看一般都是整个烤,但是又不好像烤猪那样拉平了烤。当然在准备阶段可以通过各种注射、塞黄油的方法来帮助内部加温,但是为了内部能够熟透,还是会出现外面的肉烤柴了里面才能熟的情况。当然技术、设备够好的话还是能够避免火鸡肉变得太柴的,但是还是那句话,放着容易做又美味的鸡不吃,要去弄麻烦又不好吃的火鸡,就是自己给自己找不自在。

但是不管是当剩菜吃还是火鸡三明治吃,都有一个致命的缺陷——肉本来就干,放冷隔夜之后更加干。你想,两片面包本来就干,夹好几层干干的肉,一口咬下去,想不留下心理阴影都难。

三、火鸡的美味做法

用家里的烤箱就能烤出香美的火鸡。20磅以下的火鸡解冻后用酱油、盐、糖及一些自己喜欢的大料类在常温下腌制一天,如果放在冰箱则要两天;先将烤箱预热475华氏度,烤30分钟之后取出给火鸡翻个身,并将烤盘内的油倒出,再放入烤箱烤30分钟。这时,将已经炒得半熟的糯米饭加上凤梨、火腿、虾干等制成的填料放入火鸡肚子,将烤箱温度调到450华氏度,并给火鸡外表抹上一点蜜糖与腌料的汁,放回烤箱内约30分钟后再翻身抹汁,烤约30分钟即可。给火鸡翻身是不容易的,但是只有这样火鸡才会热得均匀,并且肉里有汁,还有隐约的凤梨的香甜。

火鸡好吃吗,答案在这里。以上就是小编对火鸡的一些知识的介绍。火鸡只要处理得当,不失为餐桌上一道美味佳肴。目前节日中火鸡出现的频率越来越高,已经越来越成为一种节日的代表。如果你刚好也需要做火鸡的话,那还等什么,把这些知识快快利用起来吧!

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