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冻顶乌龙茶和铁观音的区别

冻顶乌龙茶和铁观音的区别

冻顶乌龙茶的产地为台湾省鹿谷乡冻顶巷,其茶呈半球状,且颗粒较大,茶叶中多带茶梗,发酵程度高,色泽偏黄褐色,且香气浓郁,耐泡度更高,而铁观音主产于福建省安溪县西坪镇,其茶叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,颗粒较小,发酵程度低,色泽墨绿,香气清雅,耐泡度相对较低。

冻顶乌龙茶和铁观音的区别

冻顶乌龙茶和铁观音的区别:

1、产地

冻顶乌龙产地为台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村(冻顶巷),茶区海拔600-1000公尺,被誉为"茶中圣品",产量有限,尤为珍贵。

铁观音原产于福建安溪县,被认为是中国十大名茶之一。铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。

2、看外观

冻顶乌龙多呈半球状,且颗粒较大,茶叶中多带茶梗;铁观音呈叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面反,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍,向左稍歪,略下垂,,颗粒较冻顶乌龙小,茶梗较少。

冻顶乌龙茶和铁观音的区别

3、观色泽

铁观音由于发酵程度低,色泽呈砂绿;冻顶乌龙一般发酵程度高,且经过焙火,颜色稍偏黄褐色。

4、嗅气味

未冲泡前,冻顶乌龙茶香气要比铁观音浓郁一些。

5、冲泡闻香

等量冲泡,铁观音的香气很浓郁,冻顶乌龙要淡一点,有桂花或水果的香气。

冻顶乌龙茶和铁观音的区别

6、冲泡察色

等量冲泡,由于冻顶乌龙发酵程度高一些,一般说来汤色重一些。

7、观察叶梗

等量冲泡,一般说来铁观音的茶梗要少于冻顶乌龙,冻顶乌龙多为手采,茶梗在所难免。

8、品尝茶汤

等量冲泡,冻顶乌龙的桂花香或熟果香较浓,且回甘明显。

9、观叶底

冻顶乌龙多次冲泡后,芽叶依然完整,用手撕扯,仍具强度;铁观音多次冲泡后,叶片会碎掉,韧性要差一些的。

冻顶乌龙茶和铁观音的区别

总而言之:

铁观音与冻顶乌龙都是我国的名优乌龙茶品,在选择时可根据自己的需求和产品特色进行选择,两者也没有绝对的好坏,各有千秋。

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