中国的饮食特色各地都有不同，在中国的江苏境内，就有多种流传很广的怪菜，由于当地怪菜种类很多，在其他地区根本吃不到，后来人们把最奇怪的十种菜式称为“江苏十大怪菜”。那么江苏十大怪菜是什么呢？小编一会就把最有代表性的几种写出来与大家分享。
1、江苏怪菜之活珠子
活珠子是江苏最有名的怪菜之一，在南京地区最为常见，这道菜是的主要材料是正是孵化中的鸡蛋，而且需要孵化二十天左右。当地人在食用活珠子时，会把一头磕个小品，然慢慢吸食，最后把里面的小鸡再醮食特制的酱料。
2、江苏怪菜之跌喽龟儿
跌喽龟儿也是江苏有名的怪菜之一，在徐州境内最为常见，这道菜品的主要材料是“知了猴”也就是蝉的前身，当人地把它们经过烧烤和炸制以后食用，肉质鲜嫩，营养丰富，吃起来有点像蟹肉的感觉。
3、江苏怪菜之春潮涌动
春潮涌动是江苏海安的特色菜品，也是江苏怪菜之一，说起它的主要食材得吓大家一跳，因为它是用“蛆虫”制成的一道菜品，不过大家也别怕，这种蛆虫是农家的养殖品，是可以食用，在食用时把蛆虫清洗干净，然后直接下油锅炸制，炸好以后撒年椒盐就可以直接吃了，吃在嘴里会发到咯吱咯吱的声音，口感也十分独特。