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凉粉的制作方法

  • 食材:凉粉
  • 发布时间:2022-08-28 14:36:12

炎炎夏日,人的食欲就会降低,平时爱吃的食物也会失去吸引力,而在这个时候如果能吃上一口凉凉的食物,那绝对是件幸福的事,夏日里最受欢迎的食物除了绿豆汤以外莫过于凉粉了,且它有多种不同的做法,每种都有不同的口感,下面就随小编一起学学家常的凉粉制作方法吧。

凉粉的制作方法

凉粉的制作方法

凉粉为汉族食品之一,流行于中国各地。凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状,通过漏盆落入沸水锅煮熟,再经冷却成型,凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。”

在南方地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,暑天可作解渴品,如广式凉粉、江西凉粉等。而北方地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉,如毛脸凉粉 、荣昌黄凉粉、遵义凉粉(南方)、四川凉粉(南方)、青海凉粉、山西凉粉等。

凉粉营养分析

凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。

凉粉的制作方法

家常凉粉的制作方法

主料:绿豆淀粉200ml(其他淀粉也可以,比如土豆淀粉、红薯淀粉,但是颜色质感会有所差异),水1000ml;淀粉和水的比例是1:5。 辅料:老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。 做法: 1、取1000ml凉水放入锅中; 2、将绿豆淀粉放入水中,搅拌均匀; 3、将锅放在火上加热,用勺子不停得搅拌,使其受热均匀。当淀粉水变热时,将火转小,不停地搅拌,直到淀粉变透明,当淀粉全部变透明时,关火,再搅拌一会儿,感觉粘稠即可; 4、把淀粉糊倒进一个模具中,抹平,放凉即可成型,也可以放入冰箱中冷藏; 5、将成型的凉粉倒扣,切成细丝或者薄片; 6、用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料,浇在凉粉上,吃的时候拌匀即可。

凉粉的制作方法

怎么样,是不是感觉口水都要出来了,这个家常的制作方法是不是很简单啊,各位小主们get到了吗,今年夏天我再也不用担心没有胃口了,到时候就可以露一手啦,各位小主们也可以回去尝试啊,愿这个凉粉的制作方法能让小主们有个凉爽的夏天。

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1、凉粉的制作方法 如何制作凉粉

2、凉粉的制作方法有哪些

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