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青团子用什么草

  • 发布时间:2022-07-07 15:48:12

做青团的时候需要在里面加入青草汁,而青草汁是从各种草里面提炼出来的。那么做青团子用什么草提炼会比较好呢?今天就来为大家推荐几个,适合做青团子的草。

青团子用什么草

青团子用什么草

1.艾叶草

制作青团子首先要选的就是艾叶草。在古代的时候,清明节需要吃寒食,而寒食中的青团就是用艾草汁做成的。所以到了现在,很多地区还是延续老的传统工艺,用艾草来制作青团。艾叶草有特殊的清香味,而且在老百姓心目中,艾叶草一直是有辟邪祛毒的作用的,所以用艾草汁做的青团,才是最正宗,最传统的口味。将新鲜的艾草洗干净之后,放在石臼里捣碎,然后挤出汁水,就可以和面了。

2.鼠曲草

在一些农村地区,做青团会用到鼠曲草汁,同样也好吃。鼠曲草其实是一种野菜,是大自然赐予老百姓的美食,在田间或者山上都有,采摘很简单,而且是不需要任何成本的。所以很多农村地区,大家就会把它采摘下来,然后带回家洗干净,捣成汁,用来制作青团。用鼠曲草制作的青团,也有阵阵的清香味,而且颜色也好看。关键做这样的青团,不需要什么成本,自己吃性价比高,不过这种草做的青团,目前在南方市场不多见。

青团子用什么草

3.大麦叶

用大麦叶做青团也是好吃的,有大麦的清香味,而且江浙一带地区用这种草汁做的比较多。首先先准备一些小麦种子,然后把小麦种子浸泡发芽之后,等长成麦叶了,就把它割下来,放入料理机或者是榨汁机当中,直接榨成汁来做青团。一般在江浙沪的店铺里售卖的青团,都是用大麦汁做的,很受欢迎。

青团子用什么草

所以常规的青团,一般都是用以上三种草提取的汁水,来制作青团的。平时如果自己在家制作青团的话,也可以用这几种草。当然如果觉得草汁接受不了气味的话,也可以用蔬菜汁,比如菠菜汁,青菜汁,黄瓜汁来代替,都是可以的。

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