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如何做好吃的家常炖草鱼

  • 食材:草鱼
  • 发布时间:2022-07-07 15:05:21

鱼肉一直都是大众餐桌上不可或缺的一道“硬菜”,而草鱼肉质中因富含的不饱和脂肪酸以及丰富的硒元素,经常食用有益心血管健康。对于减肥人士来说,炖草鱼更是一道又能解馋又能补充必要的营养的不二之选。草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。这么高营养价值的草鱼有什么样的家常做法呢?

如何做好吃的家常炖草鱼

一、草鱼炖豆腐

用料:草鱼1000g,豆腐500g,食盐适量,葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量,料酒适量,香菜适量,胡麻油适量,香菜适量

做法:

1、选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适料酒和盐,腌15分钟。

2、炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油煎制。同时丢几片生姜进去(即可去腥,也可以防止沾锅)。将鱼条下锅(小诀窍:油一定要烧的热一些!再下鱼,鱼块不容易粘锅)。先大火,后小火,鱼皮煎成酥黄,表面呈金黄色即可。

3、将适量开水倒入锅中。使汤汁稍微宽一些。火开大,煮开。加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。放入切成块的嫩豆腐。

4、汤沸后,转文火继续煮30分钟。待汤汁浓白,豆腐入味,撒上香菜,葱花即可。

小贴士

1.草鱼,又称鲩鱼、鳐鱼;

2.中医认为草鱼熟食有暖脾胃,补气血的功效,可做滋补食疗品;

3.滋养保健身之保健汤肴;

4.适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。

二、草鱼炖娃娃菜

用料:草鱼1条,娃娃菜1颗,土豆1个,杏鲍菇1个,猪肉丸子适量,粉条适量,豆腐适量,葱姜蒜适量

做法:

1、将草鱼清洗干净,准备食材:娃娃菜、豆腐、杏鲍菇、丸子、土豆、粉条

2、锅中放油葱姜蒜炒香,放入草鱼和准备好的娃娃菜+豆腐+杏鲍菇+丸子+土豆+粉条

3、炖半小时后放盐入味再炖20分钟

4、美味的草鱼炖好喽

三、老干妈家常炖草鱼

用料:葱,姜,蒜少许,草鱼1条,老干妈酱,风味鸡油一勺半,酱油,老抽,盐适量,香菜2小根,树椒3个

做法:

1、草鱼切断,放到碗里,用蒜,酱油,十三香,腌15分钟

2、锅底放油,加入葱花,姜,暴香后放入喂好的鱼,煎一会加入水,水的位置和鱼平气就可以,加酱油,老干妈酱,喜欢放耗油可以放点,加入树椒,中小火炖,等收汁即可。

小贴士

老炖法,很简单,也可以换成豆瓣酱等。

草鱼富含多种有益元素,蛋白质丰富,富含DHA,吃鱼会让人变聪明呦!草鱼更是家常做鱼的不二之选。以上总结的几道家常炖草鱼做法,健康又营养十足,结构合理,简单易上手,配菜和调味料都很常见,足不出户即可品尝美味的草鱼,赶快动手学起来吧。

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