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喝普洱茶,你需要知道的基本知识

  • 食材:普洱茶
  • 发布时间:2022-07-04 08:42:20
一、普洱生茶VS普洱熟茶

普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。

这是由普洱茶制作工艺分化而导致茶性的差别,因而产生了生熟之分。

生茶——未经人工发酵。

熟茶——经过人工发酵。

所谓人工发酵就是指渥堆。生茶是没有经过渥堆的,它的制作过程大致为鲜叶采摘——摊晾——杀青—揉捻—晒干—挑拣——蒸压,而熟茶的制作方法为采摘——摊晾——杀青—揉捻—晒干—挑拣——渥堆—蒸压。

喝普洱茶,你需要知道的基本知识

二、干仓普洱VS湿仓普洱

所谓干湿,是指普洱茶的仓储环境,尤指湿度。

干仓是指温、湿度适中、通风环境良好、环境清爽不易滋生微生物的普洱茶仓储条件,干仓存储的普洱茶一般称为干仓普洱,可以将干仓存储理解为普洱茶的自然陈化。

湿仓与干仓概念相对应,是人工增加温、湿度,控制通风透气使微生物滋长加速普洱茶陈化的仓储条件,这样的普洱称为湿仓普洱。

三、古树茶VS台地茶

古树茶约定俗成是100年以上算是古树茶,古树茶因其品饮价值、收藏价值、安全环保、物以稀为贵几个特点,广受追捧。

台地茶就是运用现代茶叶种植技术,密植高产的茶园产出的茶叶。与古树茶相比,台地茶种植密度大、高产、人工干预多、树龄短、品种新。

理论上说所有的古树茶应该比所有的台地茶好,然凡事无绝对,台地茶照顾得好也能叶质厚滋味足,古树茶完全放养,也可能受环境影响损坏品质。

四、普洱紧压茶VS普洱散茶

被压制成形的普洱茶被统称为紧压茶,紧压茶是普洱茶最常见最普遍的形态,但并不意味这普洱茶就不能有散茶形式,可是普洱茶为什么要做成紧压茶呢?

这还是由普洱茶“越陈越香”的后发酵特性决定的。

散茶优势:

1.条索完整。可以更好的通过观茶叶的外观判断茶的品质。

2.陈化速度快。散茶密度小,空隙大,茶叶与空气充分接触,氧化速度更快。

3.方便取茶。冲泡更省力,投茶量也很好控制,不会浪费茶叶,非常适合日常饮用。

4.原生味道保留更好。紧压茶后续还有高温蒸软,相当于又一轮发酵,散茶则没有,比紧压茶保留更多茶叶的原味儿。

喝普洱茶,你需要知道的基本知识

散茶弊端:

1.占用空间比较大,不便存放。这是与紧压茶相比的,同量的茶叶,散茶需要的空间更大。

2.香气散发快。与空气充分接触,有利就有弊,不仅陈化快,茶香挥发的也比较快。

3.存储时间短。这也是因为陈化快和香气发散快导致的,使散茶可以存储的时间没有紧压茶长

紧压茶优势:

1.便于储存和运输。在前面已经讲到了,紧压茶的形式占地小,方便运输,才在贸易过程中被利用。

2.有利于长时间保存。很多人追求普洱茶的陈化口感,甚至因此掀起普洱茶收藏热,这就是得益于紧压茶。紧压茶使茶叶不至于过度、过快氧化,也能很好的保持被压在中间的茶叶的香气。

紧压茶弊端:

不便取茶。这可能是普洱紧压茶最大的缺点了,刚开始饮用紧压茶,对撬茶还不熟练的时候,手残程度令人发指,不是撬出一大坨,就是把茶都撬成碎渣,自己看到都心疼,有些重度手残者还会用茶刀或茶针伤到自己。

五、新茶VS老茶

品一口新茶,浓重的茶气,青涩的茶味,香高味稍苦,似霸道之感。生茶新茶可以说和绿茶一样,没有发酵,鲜叶中的物质保存的还是比较完整的,能呈现出普洱的原汁原味。如果说老茶更有一股历经风霜后的老人的陈韵,则新茶像是蓬勃朝气、一往无前的小年轻。

要是你喜欢鲜爽劲道的口感,那就试试新茶,保管你满意。

新茶和老茶的优点都可圈可点,大家可以选择符合自己喜好的茶品味。

喝普洱茶,你需要知道的基本知识

六、纯料茶VS拼配茶

很多人一听拼配二字就感觉是不好的,所以在心里就对拼配茶判了死刑,甚至有人认为拼配茶是普洱茶造假的一种方式,其实这是对拼配茶的一种误会,其实拼配茶和纯料茶都是正经的普洱茶,只是不同种类而已。

纯料与否、拼配与否都不是一款好茶的决定因素,纯不纯料的不重要,适合自己的才是最重要的,是以,喝普洱茶无需执着于纯料。

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