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中国六大茶类真的是按茶叶颜色分类的吗?

  • 食材:茶叶
  • 发布时间:2022-07-04 08:39:51

       中国六大茶类分别是黑茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、绿茶。它们真的是按颜色分类的吗?其实不是茶分类的根据是茶的制作工艺和发酵程度。以下为你介绍六大茶类的基本分类与品质特点。

一、黑茶是后发酵茶

黑茶属后发酵茶,黑茶的原料比较粗老,所以制造黑茶时,需要堆积和发酵的时间比较长,所以黑茶的茶叶一般都是呈暗褐色,冲泡以后形成黄褐色的茶汤,故名黑茶。是我国特有的茶类,黑茶是很多紧压茶的原料,黑茶压制成的紧压茶有茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、湘尖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圆茶、紧茶……等等。以湖南、湖北、四川、云南、广西等省区为主要产区。中国六大茶类真的是按茶叶颜色分类的吗?

黑茶能够调节肠道菌群平衡、促进消化,还有利于降低烟酒毒害、杀菌、消炎、利尿解毒、降压降糖、减肥降脂、抗氧化、补充膳食营养等功效。

绿茶具有多种保健功效,还能有效防辐射,绿茶能抗衰老、杀菌消炎的作用也是其他茶类所不及的。

二、红茶是全发酵茶

红茶属于全发酵茶,大多以较嫩的茶叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程,精制而成的茶。红茶也有很多种类型,包括小种红茶、功夫红茶、红茶茶珍和红碎茶等。

经过一系列工序以后,红茶中的多酚类物质氧化为茶黄素、茶红素,茶叶的颜色偏红褐色,茶汤也是红色,故名为红茶。      中国六大茶类真的是按茶叶颜色分类的吗?

红茶具有多种功效,有养胃、抗癌和抗衰老的作用,还能帮助胃肠的消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,还能强壮心脏功能。

三、青茶(乌龙茶)是半发酵茶

乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙和台湾乌龙,乌龙茶的原料比起绿茶和红茶,要偏老一些,乌龙茶经过萎凋、做青、摇青、炒青等过程以后,多酚类物质部分氧化以后,就形成了乌龙茶特有的香气。   中国六大茶类真的是按茶叶颜色分类的吗?

乌龙茶是半发酵茶,在发酵的时候,叶片会变红,乌龙茶是一种介于红茶和绿茶之间的茶类,品饮乌龙茶时,你既能感受到绿茶的鲜浓,也能品尝到乌龙茶自身的甜醇。

四、黄茶是轻发酵茶

黄茶的原料既有嫩叶也有老叶,黄茶是微发酵茶,在经过杀青和闷黄工艺后,多酚类物质氧化、叶绿素降解,茶叶呈黄色,茶汤也是黄色。    中国六大茶类真的是按茶叶颜色分类的吗?

黄茶种类繁多,能够提神醒脑,消除疲劳,而且有益于脾胃,能够增进食欲、促进消化、改善听力、美容抗衰、减肥瘦身、改善皮肤过敏、抗肿瘤等作用。

五、白茶是轻微发酵茶

采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工。白茶同样是采用春季的绿叶作为原料,仅仅经过萎凋和干燥两道工序,茶叶中的多酚类物质氧化得缓慢而轻微,所产生的有色物质少。所以白茶冲泡出的茶汤会呈现出淡绿色或淡黄色。白茶的药性是很好的,能解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲。   中国六大茶类真的是按茶叶颜色分类的吗?

       六、绿茶是不发酵茶

绿茶是不发酵茶,其制作工艺使之形成了清汤绿叶、滋味收敛性强的特点。绿茶成品茶,条索纤细、卷曲成螺,色泽银白翠隐。冲泡之后,汤色碧绿清澈,滋味甚是鲜醇甘。

炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。绿茶因为是不发酵茶,所以会保留鲜叶的天然营养物质,茶汤呈青绿色。   中国六大茶类真的是按茶叶颜色分类的吗?

绿茶具有多种保健功效,还能有效防辐射,绿茶能抗衰老、杀菌消炎的作用也是其他茶类所不及的。

茶叶的分类按制作工序流程会有不同的效果,所以茶叶呈现出不同颜色,所以归根结底,茶叶是按照制作过程来分类的,细化一些就是按照发酵的程度不同。

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