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酸菜鱼是什么地方的菜?酸菜鱼用的是什么鱼?

  • 食材:酸菜
  • 发布时间:2022-05-26 15:31:56

肯定有很多小伙伴都吃过酸菜鱼,这道菜口感酸辣,让人上瘾,那你知道酸菜鱼是什么地方的菜吗,如果还不太清楚的话,就来看看小编的介绍吧。

酸菜鱼是什么地方的菜?酸菜鱼用的是什么鱼?

一、酸菜鱼是什么地方的菜

酸菜鱼也叫做是酸汤鱼,是重庆的一道地方菜,非常的经典,上个世纪九十年代开始流行,现在在全国各地都能吃到美味好吃的地方菜。

酸菜鱼选用刺比较少的淡水鱼,搭配上腌制的酸菜,口感酸辣,鱼肉含有丰富的蛋白质,为人体提供丰富的营养物质,酸菜中的乳酸又能够帮助人体吸收营养,真的是一道性价比非常高的菜品。

二、做酸菜鱼用什么鱼

1.鲤鱼

鲤鱼的刺比较的少,而且肉质肥厚,很适合切成片烹饪,但是鲤鱼腥味比较的大,所以制作的时候需要提前腌制。

2.草鱼

草鱼的腥味也有些大,但是他的肉质要更加的细嫩,所以做酸菜鱼的时候经常的选择。

3.鲈鱼

鲈鱼的肉质鲜嫩,刺比较少,也适合做酸菜鱼,但是它的价格比较的贵。

4.巴沙鱼

巴沙鱼最大的特点就是刺少,但是这种鱼没有什么弹性,口感一般。

现在市面上也有售卖酸菜鱼调味料的,大家如果感兴趣的话,也可以去超市购买调味料,回家里制作。

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