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武夷岩茶大红袍有几种?分母树、纯种、商品大红袍!

  • 发布时间:2022-05-25 08:23:36

武夷岩茶大红袍是指适宜的乌龙茶茶树品种生长在武夷山地区并用当地传统的乌龙茶加工工艺制作而成的具有“岩骨花香”之品质特征的乌龙茶,武夷岩茶大红袍只有三百多年的历史,是武夷茶的一部分。今天给大家介绍一下武夷岩茶大红袍的种类!

武夷岩茶大红袍有几种?分母树、纯种、商品大红袍!

武夷岩茶大红袍种类

1、母树大红袍

首先,大红袍的第一个品种就是母树大红袍,相信大家对这个种类是比较熟悉的。那么母树大红袍长在武夷山风景区里的九龙窠峭壁上,只有6棵。2007年起武夷山政府决定对大红袍母树实行特别管护,停止采摘大红袍母树,确保其良好生长。所以我们现在是喝不到母树大红袍做成的茶叶的。

武夷岩茶大红袍有几种?分母树、纯种、商品大红袍!

2、纯种大红袍

其次,大红袍的第二个品种就是纯种大红袍,它是岩茶品种中的优异代表,茶专家们当然希望能够把它流传下来了。上个世纪80年代初,母树大红袍无性繁殖获得成功,表明可以大规模栽培和种植这几株茶树树种。简单来说,就是从母树大红袍上取枝扦插,培育出的后代。据了解目前武夷山全市可供制作的大红袍茶园面积有4万多亩。我们一般也把这些培育出来的品种称为奇丹、北斗和雀舌。

3、商品大红袍

另外,大红袍的第三个品种就是商品大红袍,而顾名思义都知道它与市场有着很大的联系了。首先,我们要知道的是,拼配大红袍是1985年陈德华老师主导下推出至今的。目前也是市场上正宗大红袍的主流,拼配是以水仙、肉桂、雀舌等武夷各种优质茶,调和出香、水、汤俱佳的茶品。

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大红袍的品鉴方法

1、香气:香气清爽,吸入后,深呼一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

2、外形:干茶通常要求外形匀整,条索紧结壮实,稍扭曲,色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整货碎茶多的就差了。

3、滋味:入口甘爽滑顺者美,苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感,淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数,通常为八泡左右,超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的说法。

4、汤色:为橙黄至橙红,清澈艳丽,明亮者为上品,主要是汤色明亮的茶,果胶含量足够,茶汤润滑且耐泡。

5、叶底:良好之茶叶,冲开水后,叶片易展开,且极柔软,有弹性。红边较显,呈现蛤蟆背,三红七绿,蛤蟆背则是传统的武夷岩茶在长时间焙火之后,局部受热膨胀,在茶叶表面鼓起的小泡点,一般干茶难以看到,需从泡开的叶底观察。三红七绿则指武夷岩茶的做青过程中,通过摇筛茶叶,使得叶面三分红边七分绿,呈现绿叶镶红边。

武夷岩茶大红袍有几种?分母树、纯种、商品大红袍!

2001年“武夷山大红袍”申报“证明商标”,武夷岩茶大红袍申报“原产地域产品保护”均获得成功。2002年8月1日武夷岩茶大红袍强制性国家标准开始正式实施,并制定了首批实物标样,武夷岩茶大红袍的生产和质量等级将执行强制性国家标准,逐步走向规范化。

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