当前位置:首页 > 百科知识

白茶品鉴手记,白茶品鉴方法

  • 食材:白茶
  • 发布时间:2020-11-27 21:29:36

白茶品鉴手记,我们知道,白茶按照嫩度,可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四类。其中白毫银针最嫩,白牡丹的嫩度排第二,贡眉和寿眉的品质相接近,以寿眉的原料最粗老。

我们品评这杯白茶茶汤时,和平时喝茶一样,可以用眼睛、鼻子、嘴巴三个感官来感受茶汤。

白茶品鉴手记,白茶品鉴方法

用眼观

观察茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。

品质优异的白茶

白毫银针汤色呈浅杏黄色,或黄绿色,清澈明亮;白牡丹汤色为杏黄或橙黄,清澈;贡眉和寿眉汤色显橙黄色,清澈。

品质稍次的白茶

茶汤为深黄色,甚至为红色,茶汤显暗没有光泽,茶汤有大量悬浮的物质,透明度差等。

白茶品鉴手记,白茶品鉴方法

用鼻闻

闻茶的香气类型、高低、长短,

有无不舒适的气味等。

品质优异的白茶

白毫银针新茶,香气特点为兰花香显著,毫香(茶毫带来的鲜香)浓郁,略带甜香;白牡丹毫香和甜香各半,贡眉和寿眉香气以甜香为主。

品质稍次的白茶

香气中夹杂有青臭气(鲜叶的青草气)、酵气(发酵的气味)等,带给人不舒适的感觉。

白茶品鉴手记,白茶品鉴方法

用心品尝

品味茶的甜、酸、苦、鲜、涩等,

以浓淡、鲜涩等评定茶的优次。

若能尝到香味,说明茶的品质极佳。

品质优异的白茶

白毫银针滋味清爽,毫味浓,相比其他茶类,滋味偏淡,但这也正是它的特性,值得人反复品味;白牡丹滋味清甜,有毫味,口感尚醇厚;贡眉和寿眉的滋味相对醇甜很多。

品质稍次的白茶

滋味单薄,没什么变化层次,甚至带有不愉悦的重青草味。

白茶品鉴手记,白茶品鉴方法

除了以上所讲的新茶外,老白茶因多年的存储,品质有所转变,一般汤色变深,香气会带有枣香、药香等成熟香气,口感更柔和、甜醇。

通过看茶汤、闻香气、尝滋味这3点,便能判断出这杯白茶的品质,评价自然也能脱口而出。

当然,泡法对茶的滋味有较大影响,这也是很多人容易忽视的一点。泡法得当,能锦上添花;泡法不当,则会暴殄[ tiǎn ]天物,好茶都能被错认为次品。

奶白茶的功效与作用 喝奶白茶的好处
奶白茶是出产在浙江安吉县的一种特产茶,它也叫安吉皇金芽,据说这种茶在冲泡以后汤色明亮,叶片张开以后会变成奶白色,而茶汤更是具有淡淡的奶油香气,所以被人们称为奶白茶,奶白茶不
发布时间:2021-10-29
福鼎白茶多少钱一斤,福鼎白茶价格表
福鼎白茶是我国特有的名茶,里面含有丰富的活性酶物质,适当饮用有助于人体脂肪的分解,维生素和防辐射物质也能对人体的造血机能起到显著的保护作用,维护人的健康。那么,福鼎白茶的
发布时间:2022-02-13
牡丹王白茶的功效与作用
牡丹王是对最高级牡丹白茶的一种称呼,能够得到王这种尊称,说明这种茶叶的品质已经达到了登峰造极的地步。牡丹王白茶不仅口味纯正,而且功效极强,经常喝可以延年益寿。下, ,我们详细看看
发布时间:2021-11-12
男人喝白茶有什么好处?有清除自由基等7大功效!
白茶是中国名茶之一,是很多品茶人的最爱,特别是一些男生更是喜欢喝白茶,据说他们多喝白茶对身体有多种好处。那么男生喝白茶的好处到它有哪些呢?男生喝白茶的好处1、清除自由基白茶茶
发布时间:2020-01-23
陈皮白茶怎么泡 陈皮白茶的正确冲泡方法
陈皮白茶能消炎杀菌,化痰止咳,可提高人体的抗病能力,是生活中很受欢迎的一种保健养生茶,经常冲泡饮用,对维持人体健康有极大好处今天为大家介绍的是陈皮白茶的正确冲泡方法,能让大家了解
发布时间:2021-08-13
安吉奶白茶的功效与作用
安吉奶白茶其实就是安吉白茶的另外一个美名,因为无论是冲泡之后的茶汤颜色,还是安吉奶白茶叶所呈现的美妙姿态,都值得众多的茶友们封安吉白茶为安吉奶白茶,安吉奶白茶是一款绿茶,作为绿
发布时间:2020-10-27
奶白茶的营养与功效
奶白茶其实就是安吉白茶,它是人们对安吉白茶的一种另类叫法,这是一种营养价值极高的养生茶,也是一种功效出色的保健茶,想了解奶白茶的营养与功效有哪些,可以随我一起去看看,能让大家对它
发布时间:2021-08-06
白茶中的“黄酮”对人有何好处?黄酮的功效与作用
熟悉色茶的人都知道,白茶中含有丰富的黄酮类物质,它存放时间越长,黄酮类物质的含量越高,保健功效越出色,那么白茶中的黄酮对人体有什么好处呢黄酮的功效与作用又有哪些呢?
发布时间:2021-08-05
喝白茶后容易拉肚子的原因 白茶的禁忌人群
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫,素有“绿妆素裹”之美感,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。白茶性
发布时间:2021-08-15
好白茶一般多少钱,价格通常在8000~10000元一斤
白茶是我国六大茶类之一,具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘等品质特点。白茶因为制作工艺的原因,发酵程度不高,所以饮用起来会有醇厚的口感。
发布时间:2022-02-13